圖為騎手在“安記燒鵝”店內(nèi)取貨。(受訪者供圖)
深圳寶安區(qū)沙井街道，一家名為“安記燒鵝”的小店已經(jīng)營(yíng)40多年。5月以來，營(yíng)業(yè)額相較3月疫情期間增長(zhǎng)了4倍多，86歲的店主安婆那顆懸著的心才放了下來。
很多顧客這幾天一直來問，消費(fèi)券能不能使用。今年4月28日起，深圳通過美團(tuán)平臺(tái)陸續(xù)發(fā)放6000萬元餐飲消費(fèi)券、1000萬元文體旅游消費(fèi)券以及3000萬元數(shù)字人民幣紅包。截至5月18日，消費(fèi)券已發(fā)放三輪，第四輪將于5月19日發(fā)放。
安婆的店是四代傳承。走進(jìn)店鋪，這里還保持著古樸的裝潢：粵式風(fēng)格的八仙桌，紅墻背景的“大雙喜”，前臺(tái)掛著10多個(gè)獎(jiǎng)狀，有的紙張都已經(jīng)泛黃。因?yàn)槟赀~，安婆的兒子逐步接手經(jīng)營(yíng)，長(zhǎng)孫也已經(jīng)學(xué)了兩年手藝開始在店里幫忙。
安婆的兒媳楊玉(化名)說，鵝來自清遠(yuǎn)。凌晨一兩點(diǎn)，車子就趕往當(dāng)?shù)?，凌晨四五點(diǎn)時(shí)運(yùn)回，工人拔毛處理，安婆的兒子給鵝調(diào)味，有20多年經(jīng)驗(yàn)的老師傅負(fù)責(zé)烤鵝，這些傳統(tǒng)的手藝多年沒有變過。距離店面約一條街的巷子里，用來制作燒鵝的爐子依舊留在老房子里。他們多年堅(jiān)持明火暗燒的手法，把柴燒成木炭，然后將鵝放進(jìn)爐子里慢慢熏熟，約45分鐘時(shí)間燒鵝就會(huì)出爐。
楊玉介紹，店里的旺季一般是在年底，每天最多能賣出100多只鵝，平時(shí)每天也能賣到三四十只。今年3月深圳疫情期間，在街道辦的幫助下，按照原來價(jià)格給防疫人員提供2000多份餐食。“雖然有打包和外賣訂單，但當(dāng)時(shí)還是很困難，每日營(yíng)收甚至沒辦法維持開支，我們都擔(dān)心會(huì)堅(jiān)持不下去。”
今年4月28日開始，深圳市商務(wù)局聯(lián)合市文化廣電旅游體育局通過美團(tuán)平臺(tái)推出美食和文體旅游消費(fèi)券，消費(fèi)券總額為1億元，種類包括餐飲堂食、餐飲外賣等。“最近顧客多了很多，還經(jīng)常有顧客來問，消費(fèi)券能不能用。”楊玉說，5月開始小店生意逐步恢復(fù)。“五一”期間，店鋪單日營(yíng)業(yè)額一直在增加，最多時(shí)較3月份增長(zhǎng)超4倍，每天能賣到40多只鵝。
在深圳，和“安記燒鵝”類似的中小商戶還有很多。消費(fèi)券讓更多消費(fèi)者進(jìn)店消費(fèi)，商家的生意開始復(fù)蘇。美團(tuán)平臺(tái)數(shù)據(jù)顯示，深圳消費(fèi)券的核銷率逐步增長(zhǎng)，為商家?guī)碛唵瘟康拿黠@增長(zhǎng)，不少商圈也出現(xiàn)了明顯的交易增長(zhǎng)。4月28日至5月16日期間，龍華商圈、沙井商圈、西麗商圈、民治商圈和福永商圈，交易額環(huán)比增速分別為17.18%、20.95%、16.97%、16.13%和18.24%。
談及以后的生意，楊玉比較樂觀。“消費(fèi)券還在發(fā)，等生意恢復(fù)得更好一些，我們就去學(xué)習(xí)其他餐飲店的經(jīng)驗(yàn)，也給店面再裝修下，畢竟是幾十年的老店了。”她說。(記者 陳姝)
標(biāo)簽： 深圳消費(fèi)券核銷率 龍華商圈交易額 民治商圈交易額 西麗商圈交易額
