如果說(shuō)起青團(tuán)，你還只能想到麻芯和豆沙餡的嗎?現(xiàn)在不但有咸蛋黃肉松味、筍丁炒肉味，還有芋泥味、椰奶凍、草莓味、鳳梨味等。甚至在杭州的商超還出現(xiàn)了流心鮮花牛奶、芝士奶酪、茉莉多肉青提、海鹽生椰拿鐵、龍井茶Q米餡、桃桃芝士山楂軟心等口味的青團(tuán)。
不僅如此，青團(tuán)還“出圈”玩起了跨界，成為奶茶小料界的“新晉網(wǎng)紅”，還和美妝品牌推出聯(lián)名。這屆青團(tuán)很“會(huì)玩”。
昨天記者分別走訪了世紀(jì)聯(lián)華慶春店、西湖文化廣場(chǎng)店、華潤(rùn)萬(wàn)家濮家新村店等在杭商超發(fā)現(xiàn)，青團(tuán)都已經(jīng)被放在貨架、主通道等明顯的區(qū)域。
在世紀(jì)聯(lián)華慶春店的貨架上，不難發(fā)現(xiàn)，已有不少之前不太見(jiàn)得到的口味，如流心鮮花牛奶、芝士奶酪、茉莉多肉青提、海鹽生椰拿鐵還有龍井茶Q米餡青團(tuán)、桃桃芝士山楂軟心青團(tuán)，價(jià)格在10元/盒-20元/盒之間。
而在華潤(rùn)萬(wàn)家(濮家店)，散裝青團(tuán)售價(jià)為16.8元/斤，其中不乏草莓味、鳳梨味、南瓜香橙味等新口味。華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人表示：“青團(tuán)整體的銷(xiāo)售情況良好，靠近清明的這幾天是銷(xiāo)售旺季。銷(xiāo)售量同比去年上漲10%左右。”
不僅是商超里出現(xiàn)新口味，青團(tuán)還在甜品店“火”了一把。據(jù)歡牛蛋糕屋(平海路店)工作人員介紹：“店內(nèi)目前主要有黑芝麻、筍丁炒肉、芋泥、椰奶凍和蛋黃肉松五個(gè)味道的青團(tuán)，價(jià)格區(qū)間在5元/個(gè)-9元/個(gè)。”在餓了么平臺(tái)上，可以看到慶春銀泰店3月31日椰果奶凍口味的日銷(xiāo)售量超過(guò)芋泥、黑芝麻兩個(gè)口味的總銷(xiāo)售量。
除了新奇的口味外，本屆青團(tuán)更是跨界、聯(lián)名，玩出新花樣。CoCo奶茶新出小料“小青團(tuán)”宣告了青團(tuán)正以一種全新形態(tài)，進(jìn)軍奶茶界。不僅如此，此前，盒馬公眾號(hào)官宣與國(guó)貨美妝“花知曉”聯(lián)名的“腮紅”團(tuán)子。
在新口味“崛起”，老情懷“不倒”的青團(tuán)口味PK中，浙江工業(yè)大學(xué)人文學(xué)院的張雷教授提出了自己的看法——“不論是老一輩還是年輕人，在青團(tuán)消費(fèi)傾向上都體現(xiàn)了各自的情懷。”
“首先，做青團(tuán)、吃青團(tuán)本質(zhì)上還是一個(gè)民俗習(xí)慣，是我們的傳統(tǒng)習(xí)俗。老一輩人消費(fèi)習(xí)慣相對(duì)保守，且更懷念老味道，在帶有‘童年記憶’‘老底子味道’的青團(tuán)中，這是一種傳統(tǒng)情懷。”張雷說(shuō)，“而年輕一代追求得更多的是創(chuàng)新的情懷。青團(tuán)跨界聯(lián)名腮紅的營(yíng)銷(xiāo)手段，不僅是創(chuàng)新，也可以說(shuō)是對(duì)傳統(tǒng)文化的保留和挖掘，是一種回歸式的創(chuàng)新。”(實(shí)習(xí)生 王瀾 記者 汪曉筠)
標(biāo)簽： 芋泥味青團(tuán) 椰奶凍青團(tuán) 草莓味青團(tuán) 鳳梨味青團(tuán)
