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春節(jié)來臨，在長沙市的各大飯店內(nèi)，消費(fèi)者絡(luò)繹不絕，文明餐桌主題活動(dòng)正如火如荼開展。長沙市文明辦大力倡導(dǎo)廣大市民在春節(jié)期間踐行“反對(duì)浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”文明理念，聯(lián)合餐飲企業(yè)抵制浪費(fèi)現(xiàn)象。記者通過走訪發(fā)現(xiàn)，公筷公勺、按需點(diǎn)餐、光盤行動(dòng)等已成為越來越多市民的日常習(xí)慣。
△在長沙紫鑫戴斯大酒店，包廂內(nèi)餐桌上和自助餐廳都會(huì)擺放著請(qǐng)勿浪費(fèi)的標(biāo)識(shí)標(biāo)語。
記者走進(jìn)長沙紫鑫戴斯大酒店，包廂內(nèi)餐桌上和自助餐廳都會(huì)擺放著請(qǐng)勿浪費(fèi)的標(biāo)識(shí)標(biāo)語，提醒客人按需取食。自助餐廳會(huì)將一些食物進(jìn)行分小盤處理，以便客人取食，不夠可以再取，不會(huì)造成取多浪費(fèi)的問題。
“包廂的菜單里面，我們有設(shè)置一份還是半份的選擇，這樣既能讓客人多品嘗一些菜的同時(shí)也能避免造成浪費(fèi)。包廂客人點(diǎn)菜的過程中，服務(wù)員也會(huì)適當(dāng)提醒客人適量點(diǎn)菜不夠再加。”記者仔細(xì)看酒店菜單，很多精品菜肴都設(shè)置了半份菜。顧客們用完餐完后，酒店免費(fèi)提供打包盒，供客人將未吃完的菜進(jìn)行打包。
“在采購這端，我們會(huì)提前做好預(yù)測，科學(xué)備菜減少損耗，在后廚這端制定廢料的具體標(biāo)準(zhǔn)，避免原材料的浪費(fèi)。酒店管理層每月都會(huì)進(jìn)行月度大檢查，酒店倉庫和后廚都是重點(diǎn)檢查對(duì)象，定期清理食材上對(duì)食品安全的同時(shí)，也能清楚知曉下月采購環(huán)節(jié)的變動(dòng)和調(diào)整。”長沙紫鑫戴斯大酒店副總經(jīng)理徐競放接受記者采訪時(shí)表示。
“一粥一飯，當(dāng)思來處不易;半絲半縷，恒念物力維艱”。一張餐桌一餐飯，背后體現(xiàn)了“光盤行動(dòng)”等帶來的文明用餐新風(fēng)尚。不少市民表示，春節(jié)期間，更要以實(shí)際行動(dòng)共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。
瀟湘晨報(bào)記者章楊梓昕
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標(biāo)簽： 定期清理 食品安全 采購環(huán)節(jié) 副總經(jīng)理 一粥一飯
