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春節(jié)來臨,在長沙市的各大飯店內(nèi),消費(fèi)者絡(luò)繹不絕,文明餐桌主題活動正如火如荼開展。長沙市文明辦大力倡導(dǎo)廣大市民在春節(jié)期間踐行“反對浪費(fèi) 崇尚節(jié)約”文明理念,聯(lián)合餐飲企業(yè)抵制浪費(fèi)現(xiàn)象。記者通過走訪發(fā)現(xiàn),公筷公勺、按需點(diǎn)餐、光盤行動等已成為越來越多市民的日常習(xí)慣。
△在長沙紫鑫戴斯大酒店,包廂內(nèi)餐桌上和自助餐廳都會擺放著請勿浪費(fèi)的標(biāo)識標(biāo)語。
記者走進(jìn)長沙紫鑫戴斯大酒店,包廂內(nèi)餐桌上和自助餐廳都會擺放著請勿浪費(fèi)的標(biāo)識標(biāo)語,提醒客人按需取食。自助餐廳會將一些食物進(jìn)行分小盤處理,以便客人取食,不夠可以再取,不會造成取多浪費(fèi)的問題。
“包廂的菜單里面,我們有設(shè)置一份還是半份的選擇,這樣既能讓客人多品嘗一些菜的同時也能避免造成浪費(fèi)。包廂客人點(diǎn)菜的過程中,服務(wù)員也會適當(dāng)提醒客人適量點(diǎn)菜不夠再加?!庇浾咦屑?xì)看酒店菜單,很多精品菜肴都設(shè)置了半份菜。顧客們用完餐完后,酒店免費(fèi)提供打包盒,供客人將未吃完的菜進(jìn)行打包。
“在采購這端,我們會提前做好預(yù)測,科學(xué)備菜減少損耗,在后廚這端制定廢料的具體標(biāo)準(zhǔn),避免原材料的浪費(fèi)。酒店管理層每月都會進(jìn)行月度大檢查,酒店倉庫和后廚都是重點(diǎn)檢查對象,定期清理食材上對食品安全的同時,也能清楚知曉下月采購環(huán)節(jié)的變動和調(diào)整?!遍L沙紫鑫戴斯大酒店副總經(jīng)理徐競放接受記者采訪時表示。
“一粥一飯,當(dāng)思來處不易;半絲半縷,恒念物力維艱”。一張餐桌一餐飯,背后體現(xiàn)了“光盤行動”等帶來的文明用餐新風(fēng)尚。不少市民表示,春節(jié)期間,更要以實(shí)際行動共同抵制“舌尖上的浪費(fèi)”。
瀟湘晨報記者章楊梓昕
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標(biāo)簽: 定期清理 食品安全 采購環(huán)節(jié) 副總經(jīng)理 一粥一飯