近年，針對(duì)食品安全衛(wèi)生的具體情況，我國(guó)也出臺(tái)了一系列的法律法規(guī)，不過(guò)，還是無(wú)法將食品安全衛(wèi)生問(wèn)題全面清除，原因是食品經(jīng)營(yíng)者比較多，經(jīng)營(yíng)方式、規(guī)模等各有不同，各類食品加工廠也在涌現(xiàn)，大大增加了食品檢查工作量。有些商家為了提升自身的經(jīng)濟(jì)效益，忽視食品安全衛(wèi)生問(wèn)題，出現(xiàn)屢禁不止的現(xiàn)象。而開(kāi)展有效的食品檢測(cè)工作，并對(duì)相關(guān)偽劣食品企業(yè)進(jìn)行定期檢查，對(duì)于食品安全衛(wèi)生不達(dá)標(biāo)的有關(guān)企業(yè)，進(jìn)行嚴(yán)厲懲處，有助于提高食品市場(chǎng)的規(guī)范性，確保食品的衛(wèi)生及安全。
產(chǎn)業(yè)升級(jí)，三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)亦隨之升級(jí)
四川省中安檢測(cè)有限公司（下文簡(jiǎn)稱“中安檢測(cè)”）常務(wù)副總經(jīng)理蔣福霖在接受第一食品資訊采訪時(shí)談道：“作為一個(gè)成都人，小時(shí)候還能看到很多流動(dòng)的餐飲攤販，但隨著時(shí)代的發(fā)展、消費(fèi)的升級(jí)，現(xiàn)在的餐飲呈現(xiàn)出了品牌化、連鎖化、規(guī)范化的趨勢(shì)，諸如以前的春陽(yáng)水餃、八二小區(qū)抄手這些社區(qū)小店，在品牌連鎖化之后也越來(lái)越注重產(chǎn)品的品質(zhì)，制作過(guò)程也變得可視化。”
初創(chuàng)期的中安檢測(cè)主要是以進(jìn)口食品檢測(cè)為主要業(yè)務(wù)，彼時(shí)的社會(huì)消費(fèi)力、行業(yè)供應(yīng)鏈都尚不健全，企業(yè)也沒(méi)有特別多的自主性。隨著食品檢測(cè)的放開(kāi)，越來(lái)越多的食品加工及制造企業(yè)，紛紛提升了對(duì)產(chǎn)品品質(zhì)的要求，很多本土知名食品企業(yè)都會(huì)定期將產(chǎn)品送往第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢測(cè)，以保證政府及市場(chǎng)對(duì)于其產(chǎn)品質(zhì)量的要求。
近兩年，很多食品企業(yè)開(kāi)始從過(guò)程切入，管控加工質(zhì)量以提升輸出的產(chǎn)品質(zhì)量。從業(yè)態(tài)來(lái)看，最早關(guān)注質(zhì)量檢測(cè)的是加工制造企業(yè)，隨著產(chǎn)業(yè)的發(fā)展與升級(jí)，之后從餐飲連鎖里的著名外企開(kāi)始，到現(xiàn)在已有越來(lái)越多的本土餐飲品牌通過(guò)第三方進(jìn)行抽樣檢測(cè)。隨著政府和企業(yè)對(duì)食品安全和質(zhì)量檢測(cè)越來(lái)越重視，中安檢測(cè)將致力于將國(guó)外品牌的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理經(jīng)驗(yàn)帶給本土品牌。
攜手梅里埃研究所，強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)手提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)
2020年，四川省中安檢測(cè)有限公司與法國(guó)梅里埃集團(tuán)形成深度戰(zhàn)略合作關(guān)系，中安檢測(cè)正式成為梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)在中國(guó)的運(yùn)營(yíng)公司之一，這也是四川本土首家集檢驗(yàn)與認(rèn)證于一體的第三方食品檢驗(yàn)認(rèn)證機(jī)構(gòu)與全球領(lǐng)先的第三方檢測(cè)認(rèn)證機(jī)構(gòu)的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合。
創(chuàng)立于1897年的梅里埃研究所，是一家在生物醫(yī)療領(lǐng)域著名的法國(guó)家族集團(tuán)公司，全球擁有18, 000多名員工，旗下三個(gè)生物工業(yè)公司包括梅里埃營(yíng)養(yǎng)科學(xué)MERIEUX NutriScience、生物梅里埃BIOMERIEUX和Transgene，分別在食品安全和營(yíng)養(yǎng)科學(xué)、臨床診斷、免疫治療領(lǐng)域，通過(guò)預(yù)防，診斷和治療這三個(gè)關(guān)鍵部分提供解決方案，以應(yīng)對(duì)全球重大健康挑戰(zhàn)，保障公眾健康與安全。
本次戰(zhàn)略合作，中安檢測(cè)也開(kāi)啟了共享梅里埃集團(tuán)全球?qū)嶒?yàn)室資源與頂尖技術(shù)團(tuán)隊(duì)的合作時(shí)代。隨著中國(guó)相關(guān)產(chǎn)業(yè)越來(lái)越多的對(duì)外輸出，涉及到出口的檢測(cè)（食品、乳制品等），需要解讀美國(guó)、日本、歐洲等世界不同國(guó)家和地區(qū)的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。中安檢測(cè)為中國(guó)西南地區(qū)乃至全國(guó)的食品生產(chǎn)企業(yè)提供產(chǎn)品檢測(cè)、進(jìn)出口檢驗(yàn)、技術(shù)及法規(guī)咨詢、審核、培訓(xùn)、合同研究和感官評(píng)估等多項(xiàng)優(yōu)質(zhì)服務(wù)。
檢測(cè)質(zhì)量精益求精，致力成為業(yè)界標(biāo)桿
眾所周知，高鐵動(dòng)車上的食品必須保證服務(wù)品質(zhì)，一旦食品衛(wèi)生狀況不佳發(fā)生群體性的食品安全事件，勢(shì)必影響旅客生命安全和高鐵聲譽(yù)。因此對(duì)于食品安全檢測(cè)的要求特別高，檢測(cè)結(jié)果準(zhǔn)，檢測(cè)周期還要求非常短。為了滿足客戶要求，中安檢測(cè)第一時(shí)間派出采樣人員將樣品采集到實(shí)驗(yàn)室并派專人對(duì)檢測(cè)全流程進(jìn)度進(jìn)行跟蹤和反饋，在結(jié)果出來(lái)后第一時(shí)間送給客戶，以保證這一批次的食物可以順利登上動(dòng)車。
而在一次與火鍋底料生產(chǎn)廠家的合作中，當(dāng)時(shí)正值國(guó)家對(duì)塑化劑嚴(yán)打時(shí)期，而當(dāng)時(shí)所檢測(cè)的產(chǎn)品測(cè)出了塑化劑，客戶表示其所采購(gòu)的食物原材料均符合國(guó)家規(guī)定，因此對(duì)質(zhì)檢結(jié)果提出了質(zhì)疑。中安檢測(cè)第一時(shí)間對(duì)檢測(cè)結(jié)果進(jìn)行復(fù)核，并派出技術(shù)團(tuán)隊(duì)到現(xiàn)場(chǎng)對(duì)企業(yè)全環(huán)節(jié)的來(lái)料進(jìn)行取樣，通過(guò)層層遞進(jìn)的分析，最終發(fā)現(xiàn)是管道環(huán)境的一個(gè)密封圈在高溫下發(fā)生了塑化劑的溶出，污染了火鍋底料，導(dǎo)致測(cè)試結(jié)果超標(biāo)。
蔣福霖說(shuō)：“這兩個(gè)案例充分體現(xiàn)了中安檢測(cè)的兩大核心理念：一是在業(yè)內(nèi)成為服務(wù)的標(biāo)桿，二是對(duì)于檢測(cè)質(zhì)量的精益求精。中安檢測(cè)有著專業(yè)的SOP流程，關(guān)鍵的銷售人員、服務(wù)人員、技術(shù)人員會(huì)檢測(cè)的各個(gè)環(huán)節(jié)進(jìn)行交流、復(fù)盤(pán)與修改。”
據(jù)悉，中安檢測(cè)的每個(gè)服務(wù)人員、技術(shù)人員進(jìn)入崗位會(huì)按照服務(wù)精神進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)3個(gè)月的入崗培訓(xùn)，并由專業(yè)導(dǎo)師將中安的服務(wù)精神傳給每一個(gè)員工。在質(zhì)量控制方面，中安檢測(cè)每年參加數(shù)十次國(guó)際國(guó)內(nèi)能力驗(yàn)證，每月進(jìn)行數(shù)百次的質(zhì)控樣測(cè)試，與全球100余個(gè)實(shí)驗(yàn)室實(shí)時(shí)比對(duì)，保證實(shí)驗(yàn)室的數(shù)據(jù)準(zhǔn)確度處于國(guó)際國(guó)內(nèi)一流的水平。
從農(nóng)田到餐桌，六大技術(shù)服務(wù)食品產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈
中國(guó)食品供應(yīng)鏈之所以難以管理，在于前置環(huán)節(jié)以農(nóng)耕小散為主，不方便質(zhì)量管控，如果要幫助國(guó)內(nèi)大型的連鎖企業(yè)，是在于供應(yīng)鏈的培育，管控和供應(yīng)方式的升級(jí)三大方面。供應(yīng)鏈的培育主要是指規(guī)模化的原材料種植、采集、加工；通過(guò)定期審核、質(zhì)量體系的輸入進(jìn)行管控；隨著連鎖化的出現(xiàn)，所有的食物原材料來(lái)自于統(tǒng)一供應(yīng)鏈，最大程度保證在門(mén)店銷售的產(chǎn)品處于高規(guī)格的管控制下，達(dá)到門(mén)店均一的水平，以支撐企業(yè)在全國(guó)甚至全球市場(chǎng)都能保證產(chǎn)品的專業(yè)和穩(wěn)定。
中安檢測(cè)目前提供了測(cè)試服務(wù)、培訓(xùn)和咨詢服務(wù)、創(chuàng)新和研發(fā)服務(wù)、法規(guī)服務(wù)、審核和驗(yàn)貨服務(wù)以及數(shù)字化解決方案六大從農(nóng)田到餐桌的食品農(nóng)產(chǎn)品全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)服務(wù)。在與梅里埃合作之后，其食品科學(xué)中心對(duì)大型食品廠提供了更多專業(yè)服務(wù)。
而通過(guò)與協(xié)會(huì)的合作，不僅讓更多的企業(yè)認(rèn)識(shí)到了中安檢測(cè)，也讓中安有效地幫助到了四川的食品企業(yè)走出四川，走向全球。中安檢測(cè)也致力于用本土化的服務(wù)方式，給企業(yè)帶來(lái)國(guó)際化的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和理念。基于對(duì)全球的主流客戶和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的熟悉，為本土企業(yè)鏈接更多的資源和供應(yīng)鏈。
在蔣福霖看來(lái)，中國(guó)食品檢測(cè)的未來(lái)，與食品工業(yè)的未來(lái)是一致的，在品牌化、連鎖化、品質(zhì)化的基礎(chǔ)之上，食品檢測(cè)行業(yè)還要發(fā)展自動(dòng)化。從2003年打開(kāi)，中國(guó)第三方食品檢測(cè)行業(yè)也會(huì)出現(xiàn)越來(lái)越大、越來(lái)越集中的品牌。食品檢測(cè)涉及到產(chǎn)品轉(zhuǎn)運(yùn)、微生物、短距離運(yùn)送，必然需要在各地設(shè)置服務(wù)機(jī)構(gòu)。從檢測(cè)品質(zhì)的角度來(lái)講，第三方檢測(cè)是一個(gè)對(duì)人員技術(shù)穩(wěn)定性要求很高的行業(yè)，客戶需要非常穩(wěn)當(dāng)而準(zhǔn)確的檢測(cè)結(jié)果，這也倒逼檢測(cè)機(jī)構(gòu)必須具備穩(wěn)當(dāng)?shù)馁|(zhì)量狀態(tài)。
而隨著市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，自動(dòng)化才能保證快速、低成本地實(shí)現(xiàn)檢測(cè)追求。在法國(guó)，現(xiàn)在已有無(wú)人微生物檢測(cè)實(shí)驗(yàn)室?guī)椭蛻粼谧疃虝r(shí)間內(nèi)，最高精度地實(shí)現(xiàn)客戶對(duì)于產(chǎn)品檢測(cè)的要求。隨著中國(guó)的人力成本上升，中安檢測(cè)的設(shè)備也將越來(lái)越往自動(dòng)化方向發(fā)展，以支撐從前端檢測(cè)到后期數(shù)據(jù)的處理，并通過(guò)這個(gè)流程帶來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化、高效的檢測(cè)服務(wù)。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
標(biāo)簽：
