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不含碘的醬油品牌有：堯記醬道、千禾有機(jī)醬油、海天醬油、鼎鼎鮮千禾醬油、托蒙原、醬門(mén)宗師等。碘是一種非金屬類微量元素，雖然人體所需要的碘含量很少，但是它對(duì)身體功能有至關(guān)重要的影響。
醬油是中國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味品，用大豆或脫脂大豆或黑豆、小麥或麩皮，加入水、食鹽釀造而成的液體調(diào)味品，色澤呈紅褐色，有獨(dú)特醬香，滋味鮮美。
醬油的成分比較復(fù)雜，除食鹽的成分外，還有多種氨基酸、糖類、有機(jī)酸、色素及香料等成分，以咸味為主，亦有鮮味、香味等。
中國(guó)古代勞動(dòng)人民在數(shù)千年前就已經(jīng)掌握了醬油釀制工藝。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽用于提鮮，老抽用于提色。
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