《滇南本草》中記載，南瓜籽性溫味苦，具有活血化瘀、通利小便、清熱解毒等功效，南瓜籽可用于治療腳氣、痔瘡、血瘀經(jīng)閉等癥狀。此外，南瓜籽還富含油脂和蛋白質(zhì)，可以作為食品原料或榨油使用。

綜上所述，南瓜在《滇南本草》中被視為一種既可以食用，又可以藥用的重要植物資源。

【資料圖】

南瓜的營養(yǎng)成分

南瓜當(dāng)中的營養(yǎng)價(jià)值非常豐富，每100克的南瓜當(dāng)中含有碳水化合物5.8克、脂肪0.13克、蛋白質(zhì)0.62克、粗纖維1.14克、鐵元素0.48毫克、磷元素38毫克、核黃素0.05毫克、胡蘿卜素0.68毫克、尼克酸0.86毫克、抗壞血酸6.3毫克、灰分0.6克。

除了這些常見的營養(yǎng)物質(zhì)以外，南瓜當(dāng)中還含有豐富的果膠、瓜氨素、腺嘌呤、精氨酸、甘露醇、天門冬素、戊聚糖等營養(yǎng)物質(zhì)。

經(jīng)常吃南瓜的好處：

1. 抗癌

南瓜當(dāng)中含有豐富的碳水化合物，胡蘿卜素，氨基酸多糖以及多種維生素礦物質(zhì)。它當(dāng)中的維生素a的衍生物可降低人體對(duì)致癌物質(zhì)的敏感度，更可穩(wěn)定體內(nèi)上皮細(xì)胞，防止癌變。

乳腺癌卵巢癌一直是女性健康大敵研究表明南瓜富含胡蘿卜素對(duì)抗這兩種癌癥都有一定的效果，關(guān)鍵是里邊的一種能分解亞硝酸銨的酶，更是人體所需。

2. 降血糖

因?yàn)槟瞎现锈挼暮亢芨?，在各類蔬菜中居首，而鈷可以活躍人體的新陳代謝、促進(jìn)造血，并且參與體內(nèi)維生素B12的合成。

可以說是人體胰島細(xì)胞所必需的微量元素，對(duì)于防治糖尿病、控制血糖有一定作用。

3. 補(bǔ)血養(yǎng)顏

南瓜含有鈷這一礦物質(zhì)，不僅加速血紅蛋白的形成，還有利于人體造血功能的運(yùn)轉(zhuǎn)，從而達(dá)到增加紅細(xì)胞的效果。鈷還是維生素B12的主要組成物質(zhì)，有利于人體的新陳代謝。

因此，有了清朝名醫(yī)陳修園這一說法：南瓜為補(bǔ)血之妙品；《本草綱目》稱南瓜為“補(bǔ)中益氣”的食物。

4. 改善便秘

可能不少人都曾經(jīng)有過便秘的情況，在人們的認(rèn)知當(dāng)中便秘是一件非常正常的事情，就算是有人出現(xiàn)了便秘的情況，可能也不會(huì)特別在意和關(guān)注。

長時(shí)間便秘不僅會(huì)影響到腸道健康，甚至還可能會(huì)增加患肛腸疾病的風(fēng)險(xiǎn)。因此如果不想受到便秘的困擾，想要緩解和改善便秘，吃香蕉之外，適量吃點(diǎn)南瓜也是很有必要的。

5. 明目

南瓜是富含β胡蘿卜素，可在人體內(nèi)能轉(zhuǎn)化為維生素A。維生素A能增強(qiáng)眼睛在昏暗環(huán)境下的視野清晰度，也能延遲視網(wǎng)膜色素變性所引發(fā)的視網(wǎng)膜功能下降。

6. 促進(jìn)生長發(fā)育

鋅參與人體核酸蛋白的合成，是腎上腺皮質(zhì)的固有成分。如果孩子缺鋅，就會(huì)厭食偏食，導(dǎo)致營養(yǎng)缺乏，發(fā)育遲緩。南瓜中含有豐富的鋅，不僅含量豐富，而且容易被人體吸收，所以，孩子不妨多吃南瓜。

與南瓜相克的5大食物，兩者盡量不要一起食用，很多人不知道

1. 紅薯

南瓜不能與紅薯同食，雖然南瓜和紅薯在成分上并不相克。但是因?yàn)槟瞎虾图t薯都是含淀粉量比較多的食物，如果一起攝入比較多的話，會(huì)導(dǎo)致胃部不適，還會(huì)脹氣打嗝。所以不建議一起吃。

2. 魚

南瓜當(dāng)中含有豐富的纖維素，淀粉以及碳水化合物，而魚肉當(dāng)中含有豐富的脂肪，蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)以及維生素。

這兩種物質(zhì)當(dāng)中的成分是不相容的，很容易讓身體出現(xiàn)濕熱反應(yīng)，所以吃了南瓜不能再吃魚肉。

3. 羊肉

南瓜和羊肉一起食用，這無疑會(huì)增加自身的有毒物質(zhì)，從中醫(yī)食療角度來說是不建議兩者一起食用的。

因?yàn)槟瞎虾脱蛉馑紝儆跍責(zé)岬氖澄?，具有溫補(bǔ)補(bǔ)虛的功效。兩者食用會(huì)導(dǎo)致身體更容易上火，所以不建議兩者一起食用。

4. 芹菜

芹菜屬于是日常生活里特別常見的一種食物，在人們的餐桌上出現(xiàn)的頻率是非常高的。其中富含豐富的維生素和膳食纖維，而且其中的碳水化合物含量也是特別豐富的狀。

將芹菜和南瓜搭配在一起吃的話，其中的某一些成分會(huì)存在著相互排斥的現(xiàn)象。這就會(huì)容易產(chǎn)生大量的氣體，導(dǎo)致人們出現(xiàn)腹痛、腹瀉等問題發(fā)生。

5.菠菜

南瓜和菠菜也不能一起吃，因?yàn)槟瞎现泻写罅康木S生素C分解酶，兩者同時(shí)食用容易將菠菜中的維生素C破壞掉。

兩者相搭配不易被人體吸收利用，也會(huì)降低兩者之間的營養(yǎng)價(jià)值，反倒會(huì)起到適得其反的功效。

5種南瓜的做法，趕緊收藏了！小孩老人都愛吃

1. 烤南瓜片：將南瓜切成薄片，在烤箱中烤至金黃酥脆。這是一種簡單又美味的零食，適合全家一起享用。

2. 南瓜湯：將南瓜剁成塊，與洋蔥、胡蘿卜、蒜末等一起煮成濃稠的南瓜湯?？梢约尤胍恍┠逃突蛞蹋嵘诟?。

3. 南瓜粥：將南瓜切成小塊，與大米一起煮成粥。南瓜的綿軟口感與米粒的糯滑相結(jié)合，非常適合小孩和老人食用。

4.南瓜面包：在面團(tuán)中加入南瓜泥，烤制出香甜可口的南瓜面包。這是一個(gè)營養(yǎng)豐富的早餐或下午茶選擇。

5. 南瓜雞肉飯：將南瓜、雞腿、鮮蘑菇洋蔥切成小塊。在鍋倒入少量油，將洋蔥炒香。切好的雞腿肉炒變色，然后加入南瓜和鮮蘑菇同炒，片刻將鹽和醬油混入其中。大米洗凈后放入電飯鍋蒸。將炒好的南瓜雞肉一起放入電鍋內(nèi)煮熟即可食用。

總的來說，南瓜是一個(gè)非常多才多藝的蔬菜。不僅可以用來裝飾萬圣節(jié)，還可以被轉(zhuǎn)化為美味佳肴，護(hù)膚品和健康食品。

它不僅味美，而且富含營養(yǎng)，是一個(gè)非常有價(jià)值的蔬菜。如果你還沒有嘗試過南瓜，那么現(xiàn)在就是時(shí)候了。不妨嘗試一些以上的南瓜食譜，讓南瓜成為你的新寵。

舉報(bào)/反饋

標(biāo)簽：