8月正是大暑季，氣溫越來(lái)越高，呆在廚房做飯也越來(lái)越難受了，所以在夏季，懶人菜最受歡迎，不僅簡(jiǎn)單易做，還可以一樣營(yíng)養(yǎng)好吃，做給家人吃很不錯(cuò)。
今天鐵頭就來(lái)跟大家分享一盤我們家夏季最愛(ài)吃的百合牛肉，這個(gè)做法非常簡(jiǎn)單，而且口感味道都很棒，營(yíng)養(yǎng)還不流失，很適合一家老小吃哦。
食材準(zhǔn)備：牛肉1斤，新鮮百合3個(gè)，一塊姜，胡椒粉，鹽，蠔油，淀粉，花生油，蔥花等。
詳細(xì)做法步驟如下：
第一步：牛肉準(zhǔn)備1斤，建議買牛脖子那塊肉，好吃又不柴，很適合家里有老人小孩吃的，或者買牛里脊肉也很好吃。牛肉洗凈后，把表面上那白色的筋膜去掉，這些筋膜影響口感，而且難嚼動(dòng)，一定要耐心點(diǎn)剔除掉。
第二步：牛肉處理好先順紋路切大塊，再逆著紋路切薄片，切好放到大碗中，另外準(zhǔn)備一塊姜剁碎，再用手抓出姜汁加到牛肉中。
第三步：姜汁擠好后，再加入胡椒粉，適量的鹽，少許的蠔油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后我們加入淀粉，再次把它攪拌均勻，這一步的目的是讓牛肉比較嫩滑。
第四步：攪拌均勻后再加上一點(diǎn)花生油，再次把它攪拌均勻，加油可以鎖住牛肉的水分，這樣做出來(lái)的牛肉口感更好，攪拌均勻后準(zhǔn)備一個(gè)平底碟，把牛肉鋪平在碟中備用。
第五步：準(zhǔn)備兩三個(gè)鮮百合，把它剝開(kāi)清洗干凈，然后準(zhǔn)備一個(gè)鍋，鍋中燒開(kāi)水，把處理好的百合倒進(jìn)去燙一下，不要燙太久哦，大概10秒鐘左右就可以了，然后撈出來(lái)瀝干水分。
第六步：鮮百合瀝干水分后，把它鋪到牛肉上面，然后把燙百合的水再次燒開(kāi)，放一個(gè)蒸架，再把牛肉端進(jìn)去放在蒸架上，蓋上鍋蓋，大火蒸8分鐘。
第七步：時(shí)間一到就可以關(guān)火出鍋了，做蒸牛肉時(shí)，切的牛肉片一定要均勻，擺盤時(shí)盡量鋪平，這樣蒸幾分鐘就可以全部熟透了，而且不會(huì)有的熟過(guò)火，有的還帶點(diǎn)生，口感與味道也可以非常好，出鍋后撒上點(diǎn)蔥花就可以開(kāi)吃了。
這一道營(yíng)養(yǎng)又美味的百合蒸牛肉就做好了，喜歡的朋友試一下，口感嫩滑還入味，鮮百合清香好吃，葷素搭配，夏季吃很不錯(cuò)。
世間唯有美食與愛(ài)不可辜負(fù);吃食是一種幸福，品味是一種情趣，下廚更是一種快樂(lè)!
