三伏天悶熱,食欲也跟著下降。但對于無辣不歡的人來說,沒有什么比辣味菜更加開胃。我家冰箱里常備各種辣椒醬,拌飯拌面或者是吃餃子都可以派上用場。這些辣椒醬都是買的。作為美食達(dá)人,嘗試著自己在家制作各種美食,已經(jīng)成為了一個習(xí)慣?,F(xiàn)在市場上出了很多實用又實惠的廚房小家電,很多以前靠買的美食,都可以輕松在家搞定了。
最好吃的辣醬做法,簡單幾步就做好,開胃下飯必備。最近拔草了一款東菱無線絞肉機(jī),因為它既可以絞肉餡又可以剝蒜和打發(fā)蛋白,還是無線設(shè)計。誰知用它做了蒜蓉辣椒醬太方便了,操作事半功倍。辣椒中維生素C的含量在蔬菜中居第一位,還能增進(jìn)食欲,做成蒜蓉辣醬味道杠杠的,拌飯拌面吃火鍋,比燒烤店的還好吃。燒烤店的蒜蓉辣醬為什么好吃?那是因為它偷偷放了幾樣?xùn)|西,下面就手把手教您。
【蒜蓉辣椒醬】
所需食材:
大蒜3頭,美人椒240克,鹽3克,白糖1勺,蠔油1勺,白醋1勺,白酒1勺,姜片3片,食用油適量
做法:
1.準(zhǔn)備3頭大蒜,分成一瓣一瓣的,切掉每個蒜頭部的硬蒂。
2.絞肉機(jī)安裝上自帶的剝蒜棒,將處理好的蒜瓣放進(jìn)絞肉機(jī)。我用的是東菱無線絞肉機(jī),除了可以絞肉還可以剝蒜,特別省事,40秒鐘就剝好,而且剝得很干凈。
3.準(zhǔn)備好美人椒,剝好的大蒜和姜片。
4.將美人椒,剝好的大蒜和姜片放入絞肉機(jī),啟動程序。
5.絞好的蒜蓉辣椒碎特別細(xì)膩,幾秒鐘就做好了,省時省力。刀頭和機(jī)身特別好清洗,也不留味。
6.鍋中倒入適量的食用油,燒熱后倒入蒜蓉辣椒,小火慢炒。
7.蒜蓉辣醬好吃的關(guān)鍵一步來了。加入鹽3克,白糖1勺,蠔油1勺,白醋1勺,白酒1勺,慢炒10分鐘關(guān)火。放涼后裝入容器中儲存即可。