法國巴黎大學的營養(yǎng)流行病學家發(fā)現(xiàn)，人們吃的加工食品越多，患2型糖尿病的風險就越高。
研究人員分析了2009~2019年期間近10.5萬名平均年齡為43歲的法國成年人的飲食記錄。參與者在六年內(nèi)完成了6份24小時食物日記，其中記錄了他們對3500多種不同食物的攝入量。分析結(jié)果顯示，對加工食品的食用量每增加10%，患上糖尿病的風險就增加15%。
發(fā)表在《美國醫(yī)學協(xié)會雜志—內(nèi)科學》上的這項研究成果認為，加工食品中脂肪、鹽和糖含量很高，而營養(yǎng)價值低;此外，其中含有大量的防腐劑、人工香料、膨脹劑、食品添加劑、糖、甜味劑和著色劑。這些因素都會增加患2型糖尿病的風險。(蕭忠彥 編譯)
