寒冬將至,草木凋零,萬物閉藏,人與天地相應(yīng),人體的新陳代謝速度也開始減慢。為了順應(yīng)這種規(guī)律,在冬季養(yǎng)生的時(shí)候要注意“養(yǎng)藏”,也就是要收斂養(yǎng)護(hù)陰陽之氣。濟(jì)南市民族醫(yī)院中醫(yī)科醫(yī)師張曉琳提醒,除在衣著方面注意防寒保暖以外,飲食方面也要注意滋補(bǔ)。
在這里介紹一個(gè)冬季溫補(bǔ)食療方:當(dāng)歸生姜羊肉湯。出自“醫(yī)圣”張仲景的《金匱要略》。此方組成簡單,方中只有當(dāng)歸、生姜、羊肉三味藥。羊肉乃血肉有情之品,味厚性溫大補(bǔ)氣血;當(dāng)歸養(yǎng)血而行血滯;生姜散寒行氣,使補(bǔ)而不滯。共奏補(bǔ)養(yǎng)精血,散寒止痛之功。治療范圍:1.寒疝腹痛。2.產(chǎn)后急痛。3.體質(zhì)屬寒的婦女適應(yīng)癥如痛經(jīng)、閉經(jīng)。4.貧血。5.風(fēng)寒侵襲的感冒等。
烹煮方法:當(dāng)歸30g、生姜30g、羊肉500g。羊肉去骨,剔去筋膜,入沸水鍋內(nèi)焯去血水,撈出晾涼,切成5cm長、2cm寬、1cm厚條狀;砂鍋內(nèi)放清水,下入羊肉,放當(dāng)歸、生姜,武火燒沸,去浮沫,文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛;食肉飲湯,日2-3次。
