推薦：廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效：益氣健脾，補(bǔ)腎強(qiáng)筋
推薦理由：深秋漸凍，不宜大補(bǔ)，平補(bǔ)當(dāng)宜
材料：栗子200克，乳鴿 2只，蟲草花(干)20克，生姜2片(2~3人份)。
烹調(diào)方法：把乳鴿洗凈斬件，栗子去殼和皮，切成兩半，蟲草花稍沖洗。把所有備好的材料放入燉盅內(nèi)，加水600~800ml，燉1.5~2小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng)：
秋冬是適合進(jìn)補(bǔ)的季節(jié)，但是廣州的冬天來得總是特別晚，所以到了金秋10月還是不太冷。那么在這個(gè)時(shí)候就適合平補(bǔ)，而不適合大補(bǔ)了。說起平補(bǔ)，比較適合的就是一些藥食兩用的材料，我們這里選擇了有補(bǔ)腎益脾作用的栗子，以及一些有助增強(qiáng)免疫力的蟲草花。蟲草花自帶香氣，所以燉出來的湯也自有一股香氣。乳鴿也是一種補(bǔ)氣益腎的食材，與栗子相配，雖平和，但功效倍增。
