9月4日，在也門(mén)薩那，廚師和面團(tuán)制作也門(mén)傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”。
9月13日，中國(guó)將迎來(lái)傳統(tǒng)佳節(jié)——中秋節(jié)。月餅作為中秋節(jié)的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，久負(fù)盛名，備受人們喜愛(ài)。那么世界上的其他地區(qū)是否也有自己獨(dú)特的傳統(tǒng)糕點(diǎn)，讓人食之難忘呢?答案是肯定的。
也門(mén)傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”(一種酥皮甜餅)起源于首都薩那，是也門(mén)最著名的甜點(diǎn)。作為也門(mén)傳統(tǒng)飲食文化的一部分，“盤(pán)中少女”是也門(mén)訂婚和婚禮儀式中必不可少的食品，在也門(mén)北部地區(qū)格外受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。
制作“盤(pán)中少女”的食材主要有面粉、雞蛋、黃油、鹽、糖、蜂蜜等。先將雞蛋、酵母、水、鹽、糖加入面粉中，和成面團(tuán)后醒發(fā)一小時(shí)。在面團(tuán)上涂抹黃油并放置10分鐘，之后將面團(tuán)分成小份并揉成球狀，重新醒發(fā)半小時(shí)。將面團(tuán)搟成餅狀后一層層放入盤(pán)中，并在層層之間刷上黃油，最頂部刷上黃油與蛋液的混合液，最后撒上香料，放置烤爐中烤至餅皮呈金黃色。取出后倒上蜂蜜，靜置片刻便可趁熱食用。新華社發(fā)(阿扎基攝)
這是9月4日在也門(mén)薩那拍攝的在盤(pán)中醒發(fā)的面團(tuán)。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師將面團(tuán)搟成餅狀。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師在面餅上刷黃油和蛋液。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師在面餅上擺放“也門(mén)團(tuán)結(jié)”的祝福字樣。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師準(zhǔn)備烤制面餅。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師在烤好的甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”上倒蜂蜜。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師展示制作完成的也門(mén)傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師展示制作完成的也門(mén)傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
9月4日，在也門(mén)薩那，廚師展示制作完成的也門(mén)傳統(tǒng)甜點(diǎn)“盤(pán)中少女”。 新華社發(fā)(阿扎基攝)
