食材：西蘭花1顆，口蘑200克，紅黃彩椒各1/4個(gè)，蔥、蠔油、鹽適量。
做法： 1.口蘑洗凈切1.5毫米厚的片，彩椒切小菱形塊，蔥切末。2.西蘭花洗凈后掰成小朵，放入沸水中焯燙30秒后撈出過(guò)涼水，然后撈出瀝干水分。3.鍋中放油，油熱后放入蔥花，爆出香味后倒入口蘑片，炒到口蘑片變軟。4.倒入焯好的西蘭花，翻炒均勻加鹽、蠔油，炒勻后加彩椒塊，再炒大約20秒即可出鍋。
提示：1.西蘭花焯水的時(shí)間不要太長(zhǎng)，以免增加營(yíng)養(yǎng)流失，焯水時(shí)在水里加一點(diǎn)兒油和鹽，能讓焯過(guò)的西蘭花顏色更翠綠。2.口蘑也可以換成你喜歡的其他蘑菇，炒的時(shí)候切薄片，比較好熟。3.彩椒放的時(shí)間不要太早，如果沒(méi)有不放也行。
