鄭州恢復(fù)堂食首日，不少市民按捺不住興奮的心，或攜家?guī)Э凇⒒蚣s三五好友，朝著美食集聚的目標(biāo)地進(jìn)發(fā)。
人流量咋樣?商家們準(zhǔn)備得如何?“再相逢，撮一頓!”——8月29日，河南商報(bào)官方抖音號(hào)直播探訪(fǎng)了鄭州餐飲恢復(fù)堂食的情況。
想吃的太多，去哪家吃引發(fā)大討論
佳佳看到堂食恢復(fù)的消息后，在姐妹微信群里發(fā)出“要不要聚一聚”的提議，好友們直接忽略了“要不要”的選擇項(xiàng)，討論話(huà)題跳轉(zhuǎn)到了吃什么的大討論。
“好吃的太多，走哪一家門(mén)口都想進(jìn)去。最后大家決定石頭剪刀布，誰(shuí)贏(yíng)了就定她選的那家。”佳佳說(shuō)。
市民王女士在看到恢復(fù)堂食消息后，就開(kāi)始和家人討論出去吃什么，最終選擇是“選小朋友喜歡吃飯的地方”。
河南商報(bào)記者在大衛(wèi)城負(fù)一樓看到，恢復(fù)堂食首日，門(mén)店紛紛撤掉了門(mén)口的擋桿，迎接顧客進(jìn)場(chǎng)。
8月29日中午11點(diǎn)50分左右，雖然天下著大雨，但正弘城地下停車(chē)場(chǎng)入口處的地方已經(jīng)開(kāi)始出現(xiàn)擁堵，負(fù)一樓的餐飲區(qū)，許多人正在購(gòu)買(mǎi)美食。
位于八樓的餐飲區(qū)域，許多飯店的門(mén)口都有“吃貨”拿著等待進(jìn)入就餐的“號(hào)碼牌”……
河南商報(bào)記者探訪(fǎng)發(fā)現(xiàn)，想在這里吃飯，需要掃碼、測(cè)溫，此外，還得隔桌就餐。有飯店工作人員舉例，以往，他們能滿(mǎn)足24桌客人同時(shí)就餐，但現(xiàn)在最多只能有12桌客人吃飯。
飯店想恢復(fù)堂食，得先經(jīng)過(guò)驗(yàn)收
8月28日下午，“在落實(shí)好疫情防控措施的前提下，鄭州市餐飲飯店可以有序恢復(fù)營(yíng)業(yè)”消息發(fā)出后，商場(chǎng)方和商家們都度過(guò)了一個(gè)不眠夜。
8月29日上午11點(diǎn)，河南商報(bào)記者在熙地港四樓餐飲區(qū)域看到，90%以上的飯店都在開(kāi)門(mén)營(yíng)業(yè)，不過(guò)，顧客數(shù)量并不多。有飯店在門(mén)口貼出標(biāo)識(shí)，上面寫(xiě)著“不提供‘堂食’”，也有飯店門(mén)口貼著“店鋪等待商場(chǎng)統(tǒng)一進(jìn)行檢查后開(kāi)放堂食”的字樣。
據(jù)某日料店工作人員介紹，他們前一天從新聞上看到了開(kāi)放堂食的通知，于是29日上午就來(lái)做準(zhǔn)備了，“現(xiàn)在主要是商場(chǎng)還沒(méi)給我們進(jìn)行驗(yàn)收，一會(huì)兒就有人來(lái)驗(yàn)收了，驗(yàn)收完畢才能開(kāi)放堂食，預(yù)計(jì)中午飯點(diǎn)那會(huì)兒就差不多可以了。”
四樓一拐角處，一家土豆粉店已開(kāi)放了堂食，三四撥顧客已落座開(kāi)吃。工作人員說(shuō)，商場(chǎng)在上午對(duì)他們進(jìn)行了驗(yàn)收，目前進(jìn)店吃飯需要掃碼、測(cè)溫。
落實(shí)防控措施，不少門(mén)店隔一坐一
與熙地港相同，在大衛(wèi)城內(nèi)，不論是負(fù)一樓的美食小吃還是樓上的品牌大餐，顧客進(jìn)店都要經(jīng)過(guò)掃碼、測(cè)體溫、手部消毒、登記姓名電話(huà)和家庭住址四步。
據(jù)了解，按照相關(guān)部門(mén)要求，恢復(fù)堂食要“進(jìn)店人數(shù)要與餐位數(shù)相匹配”。在實(shí)際執(zhí)行中，大衛(wèi)城對(duì)此更為嚴(yán)格。
直播現(xiàn)場(chǎng)，河南商報(bào)記者看到，為了保證一米的安全間距，顧客進(jìn)入餐廳就餐，需要隔一坐一，也就是每?jī)蓮堊雷又虚g預(yù)留一張空桌子作為間隔。店內(nèi)就餐位還設(shè)置了“間隔一米，同向相坐”的標(biāo)牌。
直播過(guò)程中，河南商報(bào)記者就看到不少餐廳，比如舒來(lái)喜魚(yú)鍋、仙隱小鹿、爐小哥烤肉、厚道壽喜燒、蘭湘子·湘菜小炒、椒愛(ài)、巴奴毛肚火鍋等，明明店里面有空位，外面的顧客還需要排號(hào)等待。其主要原因，就是門(mén)店減少上座率，空出一些桌位，保障顧客們用餐環(huán)境的安全。
等座時(shí)間有多長(zhǎng)?
中午12點(diǎn)左右，商場(chǎng)內(nèi)人流量明顯增加，仙隱小鹿飯店門(mén)口已經(jīng)排起了號(hào)，工作人員只好給顧客解釋?zhuān)?ldquo;得等一個(gè)小時(shí)左右，您看要不要先給您排上號(hào)，一會(huì)兒到商場(chǎng)內(nèi)先逛逛?”
鏡頭
破天荒，巴奴的毛肚賣(mài)完了
“閉關(guān)”20多天后喜相逢，怎么能少了熱氣騰騰的火鍋?
12點(diǎn)30分左右時(shí)，河南商報(bào)直播人員走到大衛(wèi)城的12樓，剛出電梯遠(yuǎn)遠(yuǎn)就聽(tīng)到了巴奴毛肚火鍋員工的喊號(hào)聲。鏡頭走近，不少顧客已經(jīng)在休息區(qū)等待了。
“我現(xiàn)在排號(hào)的話(huà)，多久能吃上飯?”中午，接連不斷的顧客來(lái)詢(xún)問(wèn)這個(gè)問(wèn)題，這可是吃貨們今日最頻繁問(wèn)的話(huà)題了。
據(jù)巴奴毛肚火鍋大衛(wèi)城店店長(zhǎng)苗青青介紹，就在8月28日晚間，前來(lái)店內(nèi)咨詢(xún)加上電話(huà)咨詢(xún)的顧客就有近百位，今天一早商場(chǎng)開(kāi)門(mén)后顧客很快就到店用餐了，當(dāng)天中午多時(shí)排到了近200號(hào)。
“我們預(yù)料到顧客會(huì)很多，可還是超出了我們預(yù)期，太火爆了。”苗青青說(shuō)，今天鍋底點(diǎn)得最多的是牛油辣，到來(lái)的多是家庭客和聚餐的年輕人。
人間煙火氣，最撫凡人心。雖然外面下著雨，可一想到翻騰的火鍋、氤氳的霧氣，誰(shuí)不心動(dòng)?只是排號(hào)晚的話(huà)，不少美食要等到明天了。中午12點(diǎn)50分左右，巴奴毛肚火鍋大衛(wèi)城店的毛肚賣(mài)完了。
顧客多，人手少服務(wù)員直呼忙不過(guò)來(lái)
8月28日晚間，位于大衛(wèi)城10樓的舒來(lái)喜魚(yú)鍋就連續(xù)接到訂位的電話(huà)，還有不少顧客直接奔了過(guò)來(lái)。
“當(dāng)時(shí)已經(jīng)是晚上七八點(diǎn)了，我們店里食材不夠齊全，我給顧客說(shuō)店里只有魚(yú)沒(méi)有其他菜。”該店店長(zhǎng)朱華琦回憶說(shuō)，“顧客一聽(tīng)，說(shuō)有魚(yú)就中，有啥上啥。”
當(dāng)天夜間，舒來(lái)喜魚(yú)鍋加緊給各店增加食材配送。8月29日上午11點(diǎn)40分，店里已經(jīng)有5桌客人就餐，中午12點(diǎn)時(shí)，排號(hào)需要20~30分鐘。
朱華琦和河南商報(bào)記者說(shuō)起自己的心情，形容說(shuō)：“既開(kāi)心又擔(dān)憂(yōu)。”他開(kāi)心的是終于可以開(kāi)門(mén)迎客了，擔(dān)憂(yōu)的是店里人手不夠，怕對(duì)客人照顧不周。“后廚平時(shí)9個(gè)人，今天只有6個(gè)人在崗，還有3位大師傅沒(méi)能及時(shí)趕回來(lái)，前廳也只有5個(gè)服務(wù)員，比之前少一半。”朱華琦說(shuō)。
不遠(yuǎn)處剛剛進(jìn)入大衛(wèi)城的店面“椒魚(yú)”，也是該品牌在河南的首店，雖然很多人還是第一次見(jiàn)，可浪漫的裝飾、外擺區(qū)美食的香味兒，誘惑了不少食客前來(lái)嘗鮮。據(jù)店長(zhǎng)魏靚靚介紹，8月28日晚上已經(jīng)有20多桌客人到店就餐，8月29日顧客明顯更多，加上部分同事還沒(méi)有來(lái)得及返回到崗，“今兒真是忙不過(guò)來(lái)了。”
服務(wù)照顧不過(guò)來(lái)，來(lái)晚了又要排號(hào)，可鄭州市民對(duì)這些十分寬容友善。“熟悉的氛圍又回來(lái)了，吃的是開(kāi)心、高興，開(kāi)心的是咱鄭州在恢復(fù)正常。”一位顧客說(shuō)。(河南商報(bào)首席記者楊桂芳孫科記者郭爽爽實(shí)習(xí)生郭世杰)
