近日，白酒新國標即將正式實施引發(fā)業(yè)內(nèi)熱議。繼去年 6 月頒布后，歷時一年，白酒新國標終于將于今年 6 月 1 日正式落地。金融投資報記者注意到，除白酒新國標實施外，中國酒業(yè)協(xié)會還于今年5月30日發(fā)布了被剔除出白酒品類的調(diào)香白酒標準。
業(yè)內(nèi)人士認為，新國標的出臺將嚴格區(qū)分糧食酒和調(diào)制酒，利于中國白酒的健康發(fā)展，其會對區(qū)域中小酒廠造成較大沖擊，但低端光瓶酒仍然有市場空間。
白酒品類剔除調(diào)香白酒
6月1日起，修訂后的《白酒工業(yè)術(shù)語》及《飲料酒術(shù)語和分類》國家標準將正式實施。該標準重點強調(diào)白酒是以糧谷原料釀造，即包括稻谷、小麥、玉米、高粱、大麥、青稞等的谷物和豆類，薯類則被排除在外。此外，明確嚴禁使用任何食品添加劑，而在酒基中添加食品添加劑調(diào)配而成的，被定義為“配制酒”，屬于調(diào)香酒，不再屬于“白酒家族”。
詩婢家酒業(yè)研究院秘書長張皓然認為，白酒新國標的實施是中國白酒一次劃時代的里程碑，將從釀造環(huán)節(jié)區(qū)分產(chǎn)品的魚龍混雜，也是順應(yīng)中國白酒消費升級的趨勢所在，嚴格區(qū)分了糧食酒和調(diào)制酒，并為調(diào)制白酒劃出了專門的賽道。
據(jù)悉，《白酒工業(yè)術(shù)語》推薦性國家標準于1994年首次發(fā)布，經(jīng)歷了2008年第一次修訂后一直實施至今。在此前的標準下，白酒釀造的固態(tài)法、液態(tài)法、固液法三種工藝法中，僅固態(tài)法白酒不得使用糧谷食用酒精、其他原料食用酒精、食品添加劑。此次新國標則明確，添加了食用酒精、香精勾調(diào)的固液法或液態(tài)法白酒均屬于調(diào)香型白酒，即配制酒范疇，不再屬于白酒。
金融投資報記者注意到，盡管已被剝離出白酒品類，但調(diào)香白酒也擁有了屬于自己的行業(yè)標準。今年5月30日公布的調(diào)香白酒團體標準將于今年6月15日起正式實施。
中小型酒廠沖擊較大
據(jù)了解，調(diào)香白酒類產(chǎn)品主要存在于低端光瓶酒中，而隨著新國標的落地，部分光瓶酒則將受到一定沖擊，不少酒企對其進行產(chǎn)品升級，也有部分酒企停止出售被剔除白酒范疇的光瓶酒。
酒類專家肖竹青向金融投資報記者表示，“白酒新國標的出臺對中小型區(qū)域酒廠將會造成巨大沖擊，過去一些中小型的區(qū)域酒廠使用香精香料、添加劑是行業(yè)潛規(guī)則。同時，順鑫農(nóng)業(yè)的牛欄山、紅星二鍋頭的低檔酒也會受到?jīng)_擊。”
張皓然亦向記者表示，“低價劣質(zhì)的光瓶酒會被淘汰。新國標首先影響的應(yīng)是紅星二鍋頭、老村長、江小白等，其需產(chǎn)品換代，或在配制酒市場另辟空間;其次則是瀘州老窖、汾酒等旗下的低端(液態(tài)發(fā)酵)產(chǎn)品，可能會選擇徹底斬斷該產(chǎn)品，或者劃入配制酒公司。”
金融投資報記者以投資者身份致電山西汾酒時，公司相關(guān)人士向記者表示，“公司目前的光瓶酒、低端系列酒，包括玻汾等均屬于新國標定義下的白酒范圍，沒有調(diào)香白酒類產(chǎn)品。”
部分低端光瓶酒升級
牛欄山和紅星二鍋頭則在進行產(chǎn)品升級。牛欄山于去年推出了一款“基于新國標研制的純糧固態(tài)升級產(chǎn)品”金標陳釀。紅星二鍋頭則對其產(chǎn)品進行了升級，包裝方面進行了更新。如56度紅星二鍋頭，新包裝增加“純糧固態(tài)發(fā)酵”標志，在商標中強調(diào)了“純糧”二字。新版原料表中更是明確標注“水、高粱、玉米、大麥、豌豆”等符合新國標的原料。
金融投資報記者注意到，枝江酒業(yè)在新國標標準下屬于調(diào)香白酒范疇的枝江大曲等產(chǎn)品則已停止出售。其官方客服亦表示，目前配制酒產(chǎn)品僅有柔和枝江42度一款產(chǎn)品。
從整個細分行業(yè)來看，光瓶酒賽道近年來亦競爭激烈。中國酒業(yè)協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，近6年來，高線光瓶酒市場規(guī)模復(fù)合年均增長率為20%，未來增速預(yù)計將保持在15%-30%之間。
平安證券認為，光瓶酒在市場規(guī)模擴大的同時，呈現(xiàn)出低端、低價位向名酒高價位、高性價比轉(zhuǎn)移的趨勢。在消費升級趨勢下，光瓶酒價格帶從原來的十幾元逐漸上漲至百元。
新國標的落地則將有利于消費者對低端光瓶類產(chǎn)品的識別，同時提高酒廠的生產(chǎn)門檻，“純糧釀造”也將成為各大酒企“白酒類”光瓶酒新品的“基本準則”。
“白酒新國標的實施，能讓消費者更加明白和理性地消費。”肖竹青表示。(本報記者 廖小濤 實習生 肖雅婕)
