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消費(fèi)日?qǐng)?bào)網(wǎng)訊（記者 劉家成 馮舉）在12月17日舉行的2022中國(guó)國(guó)際名酒博覽會(huì)開(kāi)幕式上，在名為《共謀產(chǎn)業(yè)融合 共創(chuàng)和美生態(tài)》的主題演講中，五糧液集團(tuán)（股份）公司黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)曾從欽認(rèn)為，面對(duì)酒產(chǎn)業(yè)新一輪戰(zhàn)略機(jī)遇，名酒企業(yè)應(yīng)主動(dòng)以自身高質(zhì)量發(fā)展創(chuàng)造行業(yè)新機(jī)遇、拓展增長(zhǎng)新空間、開(kāi)辟發(fā)展新境界，努力建設(shè)一個(gè)“尚和合·共美好”的全球酒業(yè)和美生態(tài)圈。
曾從欽提出，關(guān)鍵是抓住五個(gè)“深度融合”。
“首先要立足食品工業(yè)與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)深度融合。”曾從欽表示，白酒橫跨一二三產(chǎn)業(yè)，具有推動(dòng)產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展的先天優(yōu)勢(shì)和客觀需要，名酒企業(yè)要把食品工業(yè)高端化、健康化、綠色化的前進(jìn)方向轉(zhuǎn)化成現(xiàn)代農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化、集群化、生態(tài)化的內(nèi)生動(dòng)力，“既以食品制造反哺農(nóng)業(yè)發(fā)展，又以高品質(zhì)種植筑牢產(chǎn)業(yè)之本?！?/p>
他介紹，當(dāng)前，五糧液集團(tuán)已構(gòu)建起“從一粒種子到一滴美酒”的全生命周期質(zhì)量管理體系，并升級(jí)打造釀酒專用糧基地100萬(wàn)畝。
把握非遺工藝與現(xiàn)代釀造深度融合同樣關(guān)鍵。他指出，名酒企業(yè)要積極開(kāi)展以發(fā)酵機(jī)理、健康因子、風(fēng)味物質(zhì)等為核心的基礎(chǔ)理論研究、以發(fā)酵工藝創(chuàng)新和生產(chǎn)智能化改造為核心的生產(chǎn)過(guò)程提升、以行業(yè)共性技術(shù)和綠色低碳發(fā)展為核心的前沿領(lǐng)域攻關(guān)，推動(dòng)產(chǎn)業(yè)鏈、創(chuàng)新鏈、資金鏈、人才鏈深度融合，不斷鞏固傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先地位?！耙?shí)現(xiàn)風(fēng)味始終如一、品質(zhì)臻于極致的‘和美釀造’”。
勾調(diào)是白酒產(chǎn)業(yè)化的核心工藝。對(duì)此，他認(rèn)為，要強(qiáng)化感官體驗(yàn)與現(xiàn)代科技深度融合，加快培養(yǎng)一大批世界級(jí)勾調(diào)大師、國(guó)家級(jí)大國(guó)工匠、卓越工程師及高技能人才，勾調(diào)出更多滿足消費(fèi)者多樣化需求的高質(zhì)量美酒。
在推動(dòng)數(shù)字經(jīng)濟(jì)與現(xiàn)代市場(chǎng)深度融合方面，他提出要以消費(fèi)者為中心進(jìn)行組織與營(yíng)銷(xiāo)體系重構(gòu)，推進(jìn)構(gòu)建統(tǒng)一開(kāi)放、競(jìng)爭(zhēng)有序的現(xiàn)代市場(chǎng)體系?！耙劢构I(yè)化和信息化深度融合，強(qiáng)化消費(fèi)者數(shù)字直連，實(shí)現(xiàn)響應(yīng)新需求、開(kāi)拓新增量、匯聚新勢(shì)能的‘和美營(yíng)銷(xiāo)’。”
如何促進(jìn)釀造初心與時(shí)代使命深度融合？他表示，要以酒為媒，通過(guò)講好中國(guó)故事、展現(xiàn)中國(guó)形象的時(shí)代使命，推動(dòng)中華文化更好地走向世界。
標(biāo)簽： 現(xiàn)代市場(chǎng) 食品工業(yè) 積極開(kāi)展 始終如一 努力實(shí)現(xiàn)
