四川在線記者 魏馮
疫情期間如何更安全買菜、做飯？4月18日，成都疾控發(fā)布提示，提醒市民做好下面幾點(diǎn)：
采購(gòu)：注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称?/p>
成都疾控提醒市民，要到具備合法經(jīng)營(yíng)資質(zhì)的正規(guī)市場(chǎng)、商超等選購(gòu)冷鏈?zhǔn)称罚M(jìn)口冷鏈?zhǔn)称房赏ㄟ^掃描冷鏈追溯碼查看產(chǎn)品檢測(cè)檢驗(yàn)和追溯等信息。不購(gòu)買來(lái)源不明的冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
采購(gòu)食品時(shí)要做好個(gè)人防護(hù)，如正確戴口罩、保持手衛(wèi)生等，注意避免直接接觸冷鏈?zhǔn)称贰?/p>
購(gòu)買和食用定型包裝食品時(shí)，要查看品名、產(chǎn)地、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證號(hào)、保質(zhì)期等，不購(gòu)買和食用“三無(wú)”（無(wú)生產(chǎn)日期或保質(zhì)期、廠名、廠址）食品，不購(gòu)買有異色異味或來(lái)歷不明的食品。不要食用過保質(zhì)期的食品。
烹飪：要燒熟煮透，注意生熟分開
成都疾控還提醒市民，家庭烹飪時(shí)養(yǎng)成良好衛(wèi)生操作習(xí)慣，處理食物前后要勤洗手，避免用不清潔的手觸摸口眼鼻。食物加工前要認(rèn)真清洗，清洗時(shí)注意防止水花飛濺。烹調(diào)加工完畢后及時(shí)清洗和消毒臺(tái)面、廚具。
家庭制備食物時(shí)要注意生熟分開，加工和盛放生肉、水產(chǎn)品和蔬菜的器具要與熟食分開，使用后要及時(shí)清洗消毒；特別是處理畜禽肉類和水產(chǎn)品類食品時(shí)更要注意，在冰箱儲(chǔ)存時(shí)也要分隔存放。
家庭烹飪菜肴要燒熟煮透。做好的食品盡快食用，常溫下放置時(shí)間不超過2小時(shí)，不能及時(shí)吃的食物要冷藏或者冷凍存放。剩余食品和隔夜食品要徹底加熱后再食用，少吃或不吃生食水產(chǎn)品。
涼拌菜、熟食鹵味等冷食類食品容易因原料污染、交叉污染、未燒熟煮透、儲(chǔ)存不當(dāng)?shù)仍蚴艿缴抽T氏菌、金黃色葡萄球菌污染，預(yù)防由這些致病性微生物引發(fā)的食源性疾病，在做到上述注意事項(xiàng)的同時(shí)，還要注意制作冷食應(yīng)少量多次，盡快食用，存放時(shí)間不宜過長(zhǎng)。
標(biāo)簽： 直接接觸 生產(chǎn)日期 四川在線 來(lái)歷不明 注意事項(xiàng)
