最近逛菜場、備年貨的市民可能會感覺到豬肉又便宜了。記者走訪多級市場了解到，從12月底開始，豬肉零售價開啟了下降趨勢，現(xiàn)在最便宜的前夾肉、筒子骨普遍賣到每斤10元以下，價格相對較高的通排、肋排等豬排骨，也不到20元一斤。
根據(jù)相關部門統(tǒng)計，全國豬肉批發(fā)價均已連續(xù)五周下降。同時，此輪降價之勢迅速傳導至終端市場，相較于10月到12月期間的價格降幅接近三成。這也意味著，市民在春節(jié)前買肉、腌肉、炸肉圓、備年貨，要比此前省下不少錢。
賣場齊打折，一斤豬肉最低不到9元
1月12日上午，漢口黃孝河路一家生鮮大賣場的肉品專區(qū)里頗為熱鬧，多位市民拿著肉夾在檔口里自行挑選不同的肉品。
“今天晚上在家里炸圓子，多買點肉來絞。”市民孫先生挑選了三大塊前夾肉，“一斤還不到10塊錢，這相當便宜啊。”孫先生說。
在豬肉檔口的貨柜上，記者注意到，在售的豬肉都有在打折，號稱是臘八節(jié)活動的最后一天。活動價的前夾肉每斤9.9元，后腿肉每斤10.8元，五花肉按照品質不同，每斤分為12.8元和14.8元，里脊肉和純瘦肉都是每斤15.8元，最貴的梅條肉也只要每斤17.8元，排骨則每斤不到20元，其中最便宜的通排每斤17.8元。
肉類檔口工作人員稱，其實從元旦開始，豬肉就一直在做活動，元旦三天也是差不多的價。豬肉“便宜賣”在過去十多天里幾乎成了常態(tài)。
在走訪的多家生鮮賣場里，豬肉中的前夾肉、五花肉、通排等消費量較大的肉品基本都有打折活動。其中，極目新聞記者在武昌東亭路的一家菜市場里發(fā)現(xiàn)，前夾肉也是9.9元一斤;而最便宜的筒子骨只要8.9元，跌破了9元大關。
一位豬肉攤主稱，從11月到12月中旬，各種肉品的價格一個月降了將近三成。
同比降近五成，全國豬肉批發(fā)價連跌五周
近期以來，不僅是武漢的豬肉市場價在降低，全國范圍內(nèi)的豬肉價格也呈現(xiàn)持續(xù)下降趨勢。根據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國500個集貿(mào)市場的監(jiān)測，2022年第一周全國豬肉價格每斤13.855元，環(huán)比下降0.6%，同比下降47.7%，降幅近五成，這也是連續(xù)第5周降價。
同時，截止到11月11日，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部對全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場的豬肉價格監(jiān)測顯示，當天豬肉平均價格為每斤11.1元，比前一天下降2.8%，同樣已連續(xù)五周下跌。
作為生豬行業(yè)的從業(yè)者，本地的養(yǎng)豬人對豬肉價格的變動感受得更靈敏。1月12日，極目新聞記者聯(lián)系上在黃陂區(qū)六指街經(jīng)營生豬養(yǎng)殖場的余師傅。不過，此時在他的基地里，只有部分仔豬在喂養(yǎng)，商品肥豬幾乎清欄。
“我是趕在最后的市場高位上把存欄的肥豬都賣出去了。”余師傅告訴記者，去年10月到12月間，全國豬肉市場迎來了一波明顯反彈，肉價處于持續(xù)上升的態(tài)勢，他選擇在12月中旬將最后存欄的將近50頭生豬賣完，轉而籌備新一季的養(yǎng)殖：“轉過年來就是出欄旺季，競爭加劇就會帶來價格下降，現(xiàn)在的市場情況也說明了當時的判斷是準確的。”
余師傅回憶，去年12月下旬之前，本地生豬的出欄價還可以賣到每斤10元，對于養(yǎng)殖戶來說算是比較好的價錢，但此后的價錢跌得快，現(xiàn)在大約每斤只在7元左右。
消費已透支，前期低價時開啟集中采購
“10月底豬肉開始漲價之后，市場消費非常旺盛，不管是出欄價還是批發(fā)價，變化都特別快。”余師傅告訴極目新聞記者，去年國慶節(jié)前后，本地生豬出欄價從每斤5元一直往上漲，到了12月就可以賣到10元，現(xiàn)在慢慢降到7、8元，對于養(yǎng)殖戶來說已經(jīng)來到了盈虧平衡線上下。
是什么原因讓豬肉價格在臨近春節(jié)消費旺季開始明顯下跌?
業(yè)內(nèi)人士認為，最主要的因素在于生豬市場供應充足的情況下，元旦、春節(jié)的旺季消費被提前透支，導致了價格的下降。
同樣在黃陂養(yǎng)豬的杜老板認為，豬肉價格開始上漲之后，很多市民們覺得肉價水平還算比較低，于是集中將腌肉、灌腸、炸肉圓的年貨消費從12月提前到了10月底至11月初：“大家?guī)е?lsquo;抄底’肉價的心態(tài)，提前買肉制作年貨，這就讓現(xiàn)在的豬肉消費需求被提前透支了。”杜老板說，不管是餐廳酒樓還是普通家庭，春節(jié)期間的肉類年貨需求量是相對穩(wěn)定的，提前準備了一大部分臘肉、臘腸和圓子，現(xiàn)在臨近過年，需求量也就沒有那么大了。
在漢口集賢路的一座灌腸、腌肉的市場里，前來買臘腸的尚女士稱，她在11月中旬就灌了一批臘腸，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)豬肉又降價了，便想著再多買一點：“那時候肉價也還比較便宜，就提前灌腸和腌肉，現(xiàn)在加一點臘腸，但也不會買蠻多了。”
生豬存量穩(wěn)，春節(jié)前后肉價或保持低位
春節(jié)越來越近，當下的這一波豬肉降價趨勢還會持續(xù)多久?市民在春節(jié)能繼續(xù)吃到平價肉嗎?
分析人士認為，目前全國范圍內(nèi)的生豬上市量較大，尤其春節(jié)期間的畜禽產(chǎn)品供應充足，豬肉價格很可能繼續(xù)處于下行周期，從而保持在相對較低的價位水平。
農(nóng)業(yè)農(nóng)村部市場與信息化司副司長劉涵在此前舉行的關于節(jié)日期間疫情防控和保供穩(wěn)價新聞發(fā)布會上介紹，2021年11月份和12月份全國規(guī)模豬場5月齡的中大豬存欄量同比分別增長25.9%和27.5%，按2個月左右的育肥時間來算，對應春節(jié)前后的生豬上市量會比較大。
湖北省養(yǎng)豬行業(yè)協(xié)會會長潘向陽也稱，去年11月和12月，他所在的養(yǎng)殖場就連續(xù)兩個月每月出欄6萬頭，春節(jié)前的豬肉市場非常充足，價格回漲的空間不大。
據(jù)了解，截至去年9月底，湖北省生豬存欄量達到2410萬頭，出欄生豬3421萬頭，按照生豬6個月的育肥期來計算，這兩個月出生的仔豬上市時間正好是在1月至2月的春節(jié)期間，這也意味著市民在過年前后都很有可能繼續(xù)吃上便宜豬肉。
