近日，全球食品巨頭卡夫亨氏高管表示，正在全球范圍內(nèi)有必要的地區(qū)提高商品價(jià)格，并提醒消費(fèi)者習(xí)慣更高的糧食價(jià)格。在食品原材料漲價(jià)、供應(yīng)鏈?zhǔn)茏?、勞?dòng)力成本高企、能源價(jià)格飆升等種種因素的推動(dòng)下，全球食品企業(yè)不得不提高產(chǎn)品售價(jià)，以抵抗通脹壓力。
在卡夫亨氏之前，多家知名跨國(guó)食品企業(yè)已經(jīng)宣布漲價(jià)。雀巢、聯(lián)合利華、可口可樂(lè)、百事可樂(lè)等都公布了商品漲價(jià)計(jì)劃。雀巢表示，預(yù)計(jì)今年投入成本將上漲約4%，因此公司需要盡快提價(jià)。聯(lián)合利華表示，公司正面臨10年來(lái)最大的成本上漲壓力，將對(duì)多個(gè)市場(chǎng)和品類上調(diào)價(jià)格。
從這些漲價(jià)公告中不難看出，原材料等成本上漲是產(chǎn)品漲價(jià)的直接原因。聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織發(fā)布的月度食品價(jià)格指數(shù)顯示，全球食品價(jià)格上漲至10年來(lái)新高，9月份全球食品價(jià)格同比上漲32.8%。“高燒不退”的糧食價(jià)格增加了食品生產(chǎn)企業(yè)的成本壓力。
然而，僅僅是糧食價(jià)格波動(dòng)，還不足以讓這些企業(yè)觸動(dòng)“漲價(jià)”這根消費(fèi)者頗為敏感的神經(jīng)。百事可樂(lè)表示，除原材料短缺外，勞動(dòng)力短缺、航空或其他商業(yè)運(yùn)輸?shù)目捎眯越档汀⒏劭陉P(guān)閉或邊境限制等因素同樣對(duì)供應(yīng)鏈造成了不利影響，這可能會(huì)進(jìn)一步影響到百事可樂(lè)生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品的能力。
當(dāng)前，食品企業(yè)面臨的成本壓力絕不僅僅來(lái)自于糧食價(jià)格上漲，其更深層次的原因在于供應(yīng)鏈危機(jī)。港口延誤、一箱難求，全球范圍內(nèi)供應(yīng)鏈危機(jī)導(dǎo)致的運(yùn)輸延誤、供應(yīng)不足，以及由此帶來(lái)的包裝、物流、能源等供不應(yīng)求、價(jià)格上漲，與大宗商品價(jià)格上漲和糧食供應(yīng)短缺疊加，從各個(gè)層面推高了食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)營(yíng)成本，蠶食其利潤(rùn)率，使其不得不通過(guò)漲價(jià)抵消成本上漲。
此外，隨著物價(jià)上漲以及人們對(duì)未來(lái)一段時(shí)間持續(xù)通脹的預(yù)期，勞動(dòng)力短缺可能進(jìn)一步加劇。在歐美國(guó)家，勞動(dòng)力短缺使供應(yīng)鏈危機(jī)更加惡化。隨著物價(jià)上漲，人們對(duì)薪資的預(yù)期提升，招工難、用工荒問(wèn)題更加嚴(yán)峻，增加企業(yè)運(yùn)營(yíng)成本。
受疫情影響，全球供應(yīng)鏈恢復(fù)仍需時(shí)間，國(guó)際物流困境和能源供給問(wèn)題短時(shí)間內(nèi)恐難緩解。國(guó)際貨幣基金組織在最新發(fā)布的《世界經(jīng)濟(jì)展望報(bào)告》中警告，全球通貨膨脹上行風(fēng)險(xiǎn)加劇，通脹前景存在巨大不確定性。美國(guó)及一些新興市場(chǎng)和發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體的總體通脹率迅速上升。在通脹壓力下，還會(huì)有更多的食品企業(yè)支撐不住，宣布漲價(jià)。要想讓食品生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)住產(chǎn)品價(jià)格，還得在恢復(fù)供應(yīng)鏈和控制通脹上做文章。
