近日，全球食品巨頭卡夫亨氏高管表示，正在全球范圍內(nèi)有必要的地區(qū)提高商品價格，并提醒消費(fèi)者習(xí)慣更高的糧食價格。在食品原材料漲價、供應(yīng)鏈?zhǔn)茏琛趧恿Τ杀靖咂?、能源價格飆升等種種因素的推動下，全球食品企業(yè)不得不提高產(chǎn)品售價，以抵抗通脹壓力。
在卡夫亨氏之前，多家知名跨國食品企業(yè)已經(jīng)宣布漲價。雀巢、聯(lián)合利華、可口可樂、百事可樂等都公布了商品漲價計劃。雀巢表示，預(yù)計今年投入成本將上漲約4%，因此公司需要盡快提價。聯(lián)合利華表示，公司正面臨10年來最大的成本上漲壓力，將對多個市場和品類上調(diào)價格。
從這些漲價公告中不難看出，原材料等成本上漲是產(chǎn)品漲價的直接原因。聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的月度食品價格指數(shù)顯示，全球食品價格上漲至10年來新高，9月份全球食品價格同比上漲32.8%。“高燒不退”的糧食價格增加了食品生產(chǎn)企業(yè)的成本壓力。
然而，僅僅是糧食價格波動，還不足以讓這些企業(yè)觸動“漲價”這根消費(fèi)者頗為敏感的神經(jīng)。百事可樂表示，除原材料短缺外，勞動力短缺、航空或其他商業(yè)運(yùn)輸?shù)目捎眯越档汀⒏劭陉P(guān)閉或邊境限制等因素同樣對供應(yīng)鏈造成了不利影響，這可能會進(jìn)一步影響到百事可樂生產(chǎn)和銷售產(chǎn)品的能力。
當(dāng)前，食品企業(yè)面臨的成本壓力絕不僅僅來自于糧食價格上漲，其更深層次的原因在于供應(yīng)鏈危機(jī)。港口延誤、一箱難求，全球范圍內(nèi)供應(yīng)鏈危機(jī)導(dǎo)致的運(yùn)輸延誤、供應(yīng)不足，以及由此帶來的包裝、物流、能源等供不應(yīng)求、價格上漲，與大宗商品價格上漲和糧食供應(yīng)短缺疊加，從各個層面推高了食品生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)和運(yùn)營成本，蠶食其利潤率，使其不得不通過漲價抵消成本上漲。
此外，隨著物價上漲以及人們對未來一段時間持續(xù)通脹的預(yù)期，勞動力短缺可能進(jìn)一步加劇。在歐美國家，勞動力短缺使供應(yīng)鏈危機(jī)更加惡化。隨著物價上漲，人們對薪資的預(yù)期提升，招工難、用工荒問題更加嚴(yán)峻，增加企業(yè)運(yùn)營成本。
受疫情影響，全球供應(yīng)鏈恢復(fù)仍需時間，國際物流困境和能源供給問題短時間內(nèi)恐難緩解。國際貨幣基金組織在最新發(fā)布的《世界經(jīng)濟(jì)展望報告》中警告，全球通貨膨脹上行風(fēng)險加劇，通脹前景存在巨大不確定性。美國及一些新興市場和發(fā)展中經(jīng)濟(jì)體的總體通脹率迅速上升。在通脹壓力下，還會有更多的食品企業(yè)支撐不住，宣布漲價。要想讓食品生產(chǎn)企業(yè)穩(wěn)住產(chǎn)品價格，還得在恢復(fù)供應(yīng)鏈和控制通脹上做文章。
