果酒正在被越來(lái)越多的年輕人所喜愛(ài)。
白酒太辣、烈酒太烈、啤酒太普通,低度果酒可以讓年輕人自由攝入酒精的同時(shí),又享受似軟飲的豐富口味,微醺的氛圍感仿佛為情緒打開(kāi)出口,獨(dú)酌或聚會(huì)分享兩相宜。
火熱背后是“有品無(wú)類”囧境
和預(yù)調(diào)酒這種舶來(lái)品不同,果酒在我國(guó)已有幾千年的歷史,是土生土長(zhǎng)的酒水品類。長(zhǎng)久以來(lái),我國(guó)果酒市場(chǎng)一直不溫不火,在競(jìng)爭(zhēng)激烈的酒類市場(chǎng)中坐“冷板凳”。然而,在過(guò)去的一兩年間,這個(gè)曾經(jīng)沉寂的行業(yè)忽然爆發(fā),電商銷售數(shù)據(jù)一路飄紅,新老玩家相繼殺入。
據(jù)天貓數(shù)據(jù)顯示,果酒和預(yù)調(diào)酒等低度酒是天貓銷量增長(zhǎng)最快的品類。2020年的“6·18”和天貓55大促中,果酒類增長(zhǎng)率超過(guò)120%和400%,梅子酒的增長(zhǎng)率超過(guò)400%和1000%。
進(jìn)入2021年,果酒的發(fā)展并未有“減速”的跡象。EARLY DATA數(shù)據(jù)顯示,今年上半年,淘寶、天貓、天貓國(guó)際和酒仙網(wǎng)平臺(tái)的果酒銷售額同比激增1626.2%,達(dá)3.243億元,銷量超過(guò)360萬(wàn)件,同比增長(zhǎng)1944.6%。
在這一熱門(mén)賽道不僅出現(xiàn)了梅見(jiàn)、獅子歌歌、三生石、貝瑞甜心等一批新銳品牌,而且吸引了老牌酒企,包括茅臺(tái)、五糧液、瀘州老窖、江小白等相繼入局。
品類火熱的背后是市場(chǎng)缺乏擁有絕對(duì)市場(chǎng)占有率的品牌。廣州市順昌源酒業(yè)有限公司董事長(zhǎng)林士瑩表示,在果酒市場(chǎng)方面,目前還沒(méi)有一個(gè)具有影響力的大品牌,大多數(shù)果酒企業(yè)還是處于市場(chǎng)開(kāi)拓階段,沒(méi)有形成規(guī)模化的市場(chǎng)覆蓋范圍,尤其是在產(chǎn)地之外,果酒企業(yè)往往缺乏品牌知名度和市場(chǎng)占有率。
前新消費(fèi)智庫(kù)新媒體記者夏曉利則認(rèn)為,酒類相比飲料產(chǎn)品生命周期長(zhǎng),具有成癮性,核心產(chǎn)品有成為超級(jí)大單品的機(jī)會(huì)。因此,出現(xiàn)頭部企業(yè)也會(huì)是未來(lái)果酒市場(chǎng)的發(fā)展方向。預(yù)計(jì)未來(lái)5年,果酒品類至少可以誕生兩家年?duì)I收在10億~20億元規(guī)模體量的公司。
得年輕人者得天下
如何在果酒這一賽道殺出一片新天地?答案是年輕人、女性。
“新一代年輕人正在成為酒水消費(fèi)的主力軍。”京東消費(fèi)品事業(yè)部酒類采銷部烈酒、果酒、葡萄酒總監(jiān)劉巖表示,當(dāng)果酒逐步在年輕人的消費(fèi)視野中占據(jù)一席之地,他們的酒水文化消費(fèi)觀念與行為也反過(guò)來(lái)改變傳統(tǒng)酒飲市場(chǎng),使得低度果酒成為發(fā)展迅猛的新趨勢(shì)品類。
在他看來(lái),女性不喜歡烈酒純飲,低度微醺的果酒成為她們酒類消費(fèi)的首要選擇,尤其是18~34歲的一線城市女性,在果酒類目中的比重超過(guò)全網(wǎng)。
在果酒推廣方面,北京紅利犇犇科技有限公司食品事業(yè)部總監(jiān)肖志豪表示,通過(guò)數(shù)據(jù)分析看出年輕用戶對(duì)果酒的關(guān)注度更高,女性群體比男性群體關(guān)注度高。無(wú)論客群占比還是支付金額都是女性用戶較多,企業(yè)可以在后期推廣方面具體針對(duì)女性用戶群體。
劉巖則認(rèn)為,伴隨品類升級(jí),消費(fèi)者嘗新意愿強(qiáng)烈,品牌黏性差,因此對(duì)品牌的創(chuàng)新速度提出了要求,只有不斷推陳出新才能滿足多樣化的體驗(yàn)訴求。
在果酒產(chǎn)品包裝方面,深圳古一品牌包裝設(shè)計(jì)有限公司總經(jīng)理王燕建議企業(yè)將專業(yè)的事情交給專業(yè)的人去做。“在當(dāng)下的競(jìng)爭(zhēng)環(huán)境下,顏值力是與產(chǎn)品力同樣重要的一環(huán)。”她表示。
在她看來(lái),目前酒莊在果酒的瓶型設(shè)計(jì)上多數(shù)情況下會(huì)選擇通用型的容器,僅個(gè)別酒莊有專用瓶型,酒標(biāo)設(shè)計(jì)的風(fēng)格也不具有典型性。在消費(fèi)個(gè)性化的當(dāng)下,企業(yè)需要圍繞用戶思維進(jìn)行產(chǎn)品酒體的打造以及產(chǎn)品包裝的設(shè)計(jì)。