【資料圖】
1、內(nèi)酯就是用來做豆腐的凝固劑，一般都是葡萄糖內(nèi)酯。
2、用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。
3、改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍；且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。
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1、內(nèi)酯就是用來做豆腐的凝固劑，一般都是葡萄糖內(nèi)酯。
2、用葡萄糖酸-δ-內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)的豆腐。
3、改變了傳統(tǒng)的用鹵水點豆腐的制作方法，可減少蛋白質(zhì)流失，并使豆腐的保水率提高，比常規(guī)方法多出豆腐近1倍；且豆腐質(zhì)地細(xì)嫩、有光澤，適口性好，清潔衛(wèi)生。
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