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冷面湯主要配料有礦泉水、韓國(guó)辣醬、牛肉、煮雞蛋、蘋(píng)果或梨、芝麻等。做法是煮前用泡30分鐘，煮前把泡好的面條搓散，煮好的面條要用冷水至少過(guò)3遍，保證面條涼透；在涼透的牛肉湯里放入生抽，調(diào)下湯的顏色，一點(diǎn)點(diǎn)加生抽；上配料，倒入冰鎮(zhèn)好的冷面湯，再撒上香菜末和辣椒油即可。
冷面湯一般是用牛肉湯或雞湯，佐以辣白菜、肉片、雞蛋、黃瓜絲、梨條、蔥絲、辣椒、味精、鹽等。其營(yíng)養(yǎng)是比較均衡的，在食用時(shí)，加入了適量蕎麥面，我們都知道，蕎麥面是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的面食，蕎麥的營(yíng)養(yǎng)成分主要是豐富的蛋白質(zhì)、B族維生素、礦物營(yíng)養(yǎng)素、豐富的植物纖維素等。
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