“一頭奶牛每天的草料費大概要80元,牛奶沒人收,幾十頭牛的牧場,養(yǎng)一個月能虧幾十萬元,在短期看不到好行情的希望下,只能殺了奶牛賣牛肉,及時止損。”安徽省宿州市一名養(yǎng)了30多年奶牛的奶農(nóng)老李告訴北京商報記者,目前奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應充足的北方地區(qū),如河北、內蒙古、山東等地已經(jīng)開始有“倒奶殺?!钡默F(xiàn)象,牧場較少的南方省市則暫時供需正常。
原奶市場怎么了?在幾日前召開的河北省生鮮乳價格協(xié)調會上,經(jīng)測算的生鮮乳交易參考價從最低不低于3.93元/公斤下調到3.85元/公斤,逼近北方3.5-3.8元/公斤的成本價。這也是河北省生鮮乳價格協(xié)調會第一次附加條件地公布交易參考價,要求乳企做到應收盡收、如期續(xù)簽收購合同,并在困難緩解后補償差價。
專家建議,可盡快落實“噴粉補貼”,推動實施“奶粉國家收儲”政策,向市民發(fā)放“牛奶消費券”以拉動乳制品消費,為乳企紓困。
(資料圖片僅供參考)
“倒奶殺牛”現(xiàn)苗頭
“現(xiàn)在北方地區(qū)的河北、內蒙古、山東等地已經(jīng)開始有2015年那輪‘倒奶殺?!默F(xiàn)象了?!崩侠罡嬖V北京商報記者,養(yǎng)殖端奶牛和牛奶都太多了,3.85元/公斤的價格賺不了什么錢,即便這樣下游的需求還是跟不上來,從伊利、蒙牛幾大奶企近年的銷量有所下滑就可以看出來。企業(yè)收奶減少,訂奶合同到期后,北方不少奶農(nóng)都沒有收到新一年的訂奶合同,成噸的奶囤積著沒有銷路。
老李今年剛滿60周歲,從1984年開始養(yǎng)奶牛,2020年的時候因為家里孩子都成家立業(yè)、外加行情不那么好,將牧場關了,開始做奶牛流通商,前往全國各地收購奶牛,按品相販賣到不同的渠道。見證過行業(yè)的繁榮,也經(jīng)歷過幾輪“倒奶殺牛”行情,談起當下的奶牛市場,他如數(shù)家珍。
“我在上海的一家牧場客戶,沒企業(yè)收奶,現(xiàn)在一個月賠幾十萬元,短期內看不到行情好轉的希望,已經(jīng)賣了一小半的奶牛了。只能說是牛賣了就不用賠錢了,但奶牛當肉牛賣,并不能挽回損失。”老李解釋道,從養(yǎng)殖成本看,為了補充營養(yǎng)產(chǎn)奶,奶牛一般吃的草料原料是青儲帶穗的嫩玉米,一噸800多元,折合斤價大概在4角多/斤,肉牛吃的是黃儲玉米,折合斤價1角多/斤。從產(chǎn)肉率來看,肉牛專門養(yǎng)膘,產(chǎn)肉率好的能到50%往上,奶牛奶水多,產(chǎn)肉率大概只在30%左右,同樣重量的牛,奶牛能產(chǎn)的牛肉要少很多。
就老李提到的北方市場的情況,內蒙古德旺農(nóng)牧業(yè)科技有限公司負責人張明言告訴北京商報記者,德旺農(nóng)牧主要向全國各地販賣奶牛,“我在河北的一位奶農(nóng)客戶,養(yǎng)了1000多頭奶頭產(chǎn)奶,但因為行情下滑的原因,這半年已經(jīng)將接近一半的奶牛轉成肉牛育肥了,但肉牛和牛奶的行情都不算好,幾乎是牛和奶都沒人收”。
“河北奶協(xié)提出的3.85元/公斤參考價已經(jīng)逼近成本線,且僅僅是‘參考’?!豹毩⑷闃I(yè)分析師宋亮向北京商報記者分析稱,“不同規(guī)模的奶牛牧場成本不一樣,基本上在3.5-3.8元/公斤。去年奶價較高的時候,北方的原奶能夠賣到4.6-4.8元/公斤,養(yǎng)殖場較少的南方價格會更高。另外,養(yǎng)殖場委員定的價格只是參考,并沒有法律上的強制作用,企業(yè)收奶的時候合同價最終由雙方協(xié)定,企業(yè)也可以定高價或是覺得這個價格高了不收奶?!?/p>
階段性產(chǎn)能過剩
在宋亮看來,近期原奶行情走弱,主要是消費需求不足下階段性產(chǎn)能過剩導致。
“從原奶的消費需求端看,一方面,去年至今酸奶銷量整體一直在下滑,在疫情影響下,終端需求走弱;另一方面,2022年以來,各大企業(yè)都在將收上來的生鮮乳進行噴粉,目前噴粉量已經(jīng)較為富裕,很多中小乳品企業(yè)在2023年可能都不再收一些牧場的生鮮乳,導致了個別牧場現(xiàn)在還沒有簽下2023年的訂貨合同?!彼瘟练治龅馈?/p>
宋亮提到的噴粉,是指在乳制品銷路不暢時,將保質期只有2-3天的生鮮乳經(jīng)過滅菌、濃縮等處理后制成奶粉儲藏,噴粉的保質期一般在一年左右,在奶牛產(chǎn)量低時還可再用噴粉還原。
時間拉近到當下,河北省奶業(yè)協(xié)會副會長、秘書長袁運生認為,近期原奶需求走弱,主要是受疫情影響,“人們乳品消費水平下降,畢竟在居家隔離的日子里米、面、油、菜才是基本生活保障。隨著學生放假,學生奶供應也停滯,各乳品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下調,庫存激增,生鮮乳使用量驟減”。
雖然用奶量下降,河北省絕大多數(shù)乳企還是按《生鮮乳購銷合同》約定將生鮮乳收購后再加工成奶粉儲存起來。據(jù)河北奶協(xié)不完全統(tǒng)計,日前河北省每天噴粉儲存的富余生鮮乳在4000噸以上,每天占用企業(yè)資金達1600萬元以上。
就養(yǎng)殖端本身的供應增長情況而言,受訪養(yǎng)戶均表示,前些年北方對養(yǎng)奶牛相關補貼較大,導致奶牛的產(chǎn)能在過去幾年大增。據(jù)張明言介紹,內蒙古等地對養(yǎng)牛的補貼包括貸款、建養(yǎng)殖場補貼、草料補貼和收奶補貼等。寧夏2019年農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)補貼政策顯示,存欄奶牛300頭以上的奶牛標準化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)(場)建設項目可申報補助,補助最高可達170萬元(存欄量1000頭以上)。
來自國家統(tǒng)計局的數(shù)據(jù)佐證了供應端的充足,2022年1-11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬噸,產(chǎn)量同比增長2.8%。聚焦到生鮮乳本身,艾媒咨詢數(shù)據(jù)顯示,自2018年以來中國牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長,2021年牛奶產(chǎn)量達3683萬噸,同比增長7.1%。
行情轉好或需3-4年
奶牛市場行情走弱,養(yǎng)戶如何度過?
“養(yǎng)戶自己幾乎沒有什么風控辦法,只能跟著市場走。”老李談起了自己在2015年行情低谷的經(jīng)歷,“我當時養(yǎng)了80多頭奶牛,牛奶賣不出去,只能在保持日常供需的情況下殺了30多頭牛賣牛肉,扛著虧損度過?!?/p>
老李說,他當時的銷路主要是賣鮮奶和酸奶給市里訂購的小區(qū),而規(guī)模大的養(yǎng)殖場和企業(yè)簽訂合同,虧損只能跟著企業(yè)走,行情好的時候價格高、賣得多,行情差了企業(yè)收購的少了也沒有什么辦法。
針對已經(jīng)開始的“倒奶殺?!钡拿珙^,袁運生建議,“首先在頂層設計層面應兼顧全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃布局,尤其建奶牛養(yǎng)殖場好像沒規(guī)劃,只要有地有資金,誰都可以建,建議奶牛養(yǎng)殖場的建設應根據(jù)乳制品加工產(chǎn)能進行合理規(guī)劃審批,必要時施行配額制以盡量實現(xiàn)生鮮乳供需平衡。其次,為解決乳企富余生鮮乳多、噴粉保存量過大的問題,應盡快落實‘噴粉補貼’,推動實施‘奶粉國家收儲’政策,向市民發(fā)放‘牛奶消費券’以拉動乳制品消費,為乳企紓困。最后,為保障奶農(nóng)利益,防止出現(xiàn)‘倒奶殺?!仁录?,對于在困難時期有‘拒奶、限奶、拒簽合同’等行為的乳企,可取消享受相關扶持政策資格并通報”。
展望后市,受訪者一致認為由于終端需求偏弱,短期難以提振,2023年國內原奶價格預計還會進一步下行。老李預計,“行情估計得3-4年才能逐步好轉”。
從長期來看,宋亮認為,下游的乳制品消費會在2025年迎來較好的恢復。而就現(xiàn)階段而言,全球通脹造成大宗商品價格上升,飼料價格上漲給養(yǎng)殖戶帶來了較大的成本壓力,奶價下行疊加成本上升,2023年預計大概有60%以上的牧場可能出現(xiàn)不同程度的虧損。
“短期來看,2023年下半年或者四季度有可能企穩(wěn),隨著2023年經(jīng)濟逐步恢復,反映到生鮮乳的需求端也會有起色,但反映到供給端還需要一定時間,因而整個國內的奶源供過于求的狀態(tài)還會維持一段時間?!闭闵套C券食品飲料首席分析師楊驥向北京商報記者分析表示。
標簽: 北京商報 全國各地 同比增長 奶牛養(yǎng)殖場