“一頭奶牛每天的草料費(fèi)大概要80元,牛奶沒(méi)人收,幾十頭牛的牧場(chǎng),養(yǎng)一個(gè)月能虧幾十萬(wàn)元,在短期看不到好行情的希望下,只能殺了奶牛賣(mài)牛肉,及時(shí)止損。”安徽省宿州市一名養(yǎng)了30多年奶牛的奶農(nóng)老李告訴北京商報(bào)記者,目前奶牛養(yǎng)殖規(guī)模較大、供應(yīng)充足的北方地區(qū),如河北、內(nèi)蒙古、山東等地已經(jīng)開(kāi)始有“倒奶殺牛”的現(xiàn)象,牧場(chǎng)較少的南方省市則暫時(shí)供需正常。
原奶市場(chǎng)怎么了?在幾日前召開(kāi)的河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)上,經(jīng)測(cè)算的生鮮乳交易參考價(jià)從最低不低于3.93元/公斤下調(diào)到3.85元/公斤,逼近北方3.5-3.8元/公斤的成本價(jià)。這也是河北省生鮮乳價(jià)格協(xié)調(diào)會(huì)第一次附加條件地公布交易參考價(jià),要求乳企做到應(yīng)收盡收、如期續(xù)簽收購(gòu)合同,并在困難緩解后補(bǔ)償差價(jià)。
專(zhuān)家建議,可盡快落實(shí)“噴粉補(bǔ)貼”,推動(dòng)實(shí)施“奶粉國(guó)家收儲(chǔ)”政策,向市民發(fā)放“牛奶消費(fèi)券”以拉動(dòng)乳制品消費(fèi),為乳企紓困。
(資料圖片僅供參考)
“倒奶殺?!爆F(xiàn)苗頭
“現(xiàn)在北方地區(qū)的河北、內(nèi)蒙古、山東等地已經(jīng)開(kāi)始有2015年那輪‘倒奶殺?!默F(xiàn)象了?!崩侠罡嬖V北京商報(bào)記者,養(yǎng)殖端奶牛和牛奶都太多了,3.85元/公斤的價(jià)格賺不了什么錢(qián),即便這樣下游的需求還是跟不上來(lái),從伊利、蒙牛幾大奶企近年的銷(xiāo)量有所下滑就可以看出來(lái)。企業(yè)收奶減少,訂奶合同到期后,北方不少奶農(nóng)都沒(méi)有收到新一年的訂奶合同,成噸的奶囤積著沒(méi)有銷(xiāo)路。
老李今年剛滿(mǎn)60周歲,從1984年開(kāi)始養(yǎng)奶牛,2020年的時(shí)候因?yàn)榧依锖⒆佣汲杉伊I(yè)、外加行情不那么好,將牧場(chǎng)關(guān)了,開(kāi)始做奶牛流通商,前往全國(guó)各地收購(gòu)奶牛,按品相販賣(mài)到不同的渠道。見(jiàn)證過(guò)行業(yè)的繁榮,也經(jīng)歷過(guò)幾輪“倒奶殺牛”行情,談起當(dāng)下的奶牛市場(chǎng),他如數(shù)家珍。
“我在上海的一家牧場(chǎng)客戶(hù),沒(méi)企業(yè)收奶,現(xiàn)在一個(gè)月賠幾十萬(wàn)元,短期內(nèi)看不到行情好轉(zhuǎn)的希望,已經(jīng)賣(mài)了一小半的奶牛了。只能說(shuō)是牛賣(mài)了就不用賠錢(qián)了,但奶牛當(dāng)肉牛賣(mài),并不能挽回?fù)p失?!崩侠罱忉尩?,從養(yǎng)殖成本看,為了補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)奶,奶牛一般吃的草料原料是青儲(chǔ)帶穗的嫩玉米,一噸800多元,折合斤價(jià)大概在4角多/斤,肉牛吃的是黃儲(chǔ)玉米,折合斤價(jià)1角多/斤。從產(chǎn)肉率來(lái)看,肉牛專(zhuān)門(mén)養(yǎng)膘,產(chǎn)肉率好的能到50%往上,奶牛奶水多,產(chǎn)肉率大概只在30%左右,同樣重量的牛,奶牛能產(chǎn)的牛肉要少很多。
就老李提到的北方市場(chǎng)的情況,內(nèi)蒙古德旺農(nóng)牧業(yè)科技有限公司負(fù)責(zé)人張明言告訴北京商報(bào)記者,德旺農(nóng)牧主要向全國(guó)各地販賣(mài)奶牛,“我在河北的一位奶農(nóng)客戶(hù),養(yǎng)了1000多頭奶頭產(chǎn)奶,但因?yàn)樾星橄禄脑颍@半年已經(jīng)將接近一半的奶牛轉(zhuǎn)成肉牛育肥了,但肉牛和牛奶的行情都不算好,幾乎是牛和奶都沒(méi)人收”。
“河北奶協(xié)提出的3.85元/公斤參考價(jià)已經(jīng)逼近成本線(xiàn),且僅僅是‘參考’。”獨(dú)立乳業(yè)分析師宋亮向北京商報(bào)記者分析稱(chēng),“不同規(guī)模的奶牛牧場(chǎng)成本不一樣,基本上在3.5-3.8元/公斤。去年奶價(jià)較高的時(shí)候,北方的原奶能夠賣(mài)到4.6-4.8元/公斤,養(yǎng)殖場(chǎng)較少的南方價(jià)格會(huì)更高。另外,養(yǎng)殖場(chǎng)委員定的價(jià)格只是參考,并沒(méi)有法律上的強(qiáng)制作用,企業(yè)收奶的時(shí)候合同價(jià)最終由雙方協(xié)定,企業(yè)也可以定高價(jià)或是覺(jué)得這個(gè)價(jià)格高了不收奶?!?/p>
階段性產(chǎn)能過(guò)剩
在宋亮看來(lái),近期原奶行情走弱,主要是消費(fèi)需求不足下階段性產(chǎn)能過(guò)剩導(dǎo)致。
“從原奶的消費(fèi)需求端看,一方面,去年至今酸奶銷(xiāo)量整體一直在下滑,在疫情影響下,終端需求走弱;另一方面,2022年以來(lái),各大企業(yè)都在將收上來(lái)的生鮮乳進(jìn)行噴粉,目前噴粉量已經(jīng)較為富裕,很多中小乳品企業(yè)在2023年可能都不再收一些牧場(chǎng)的生鮮乳,導(dǎo)致了個(gè)別牧場(chǎng)現(xiàn)在還沒(méi)有簽下2023年的訂貨合同?!彼瘟练治龅?。
宋亮提到的噴粉,是指在乳制品銷(xiāo)路不暢時(shí),將保質(zhì)期只有2-3天的生鮮乳經(jīng)過(guò)滅菌、濃縮等處理后制成奶粉儲(chǔ)藏,噴粉的保質(zhì)期一般在一年左右,在奶牛產(chǎn)量低時(shí)還可再用噴粉還原。
時(shí)間拉近到當(dāng)下,河北省奶業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、秘書(shū)長(zhǎng)袁運(yùn)生認(rèn)為,近期原奶需求走弱,主要是受疫情影響,“人們?nèi)槠废M(fèi)水平下降,畢竟在居家隔離的日子里米、面、油、菜才是基本生活保障。隨著學(xué)生放假,學(xué)生奶供應(yīng)也停滯,各乳品生產(chǎn)企業(yè)產(chǎn)量下調(diào),庫(kù)存激增,生鮮乳使用量驟減”。
雖然用奶量下降,河北省絕大多數(shù)乳企還是按《生鮮乳購(gòu)銷(xiāo)合同》約定將生鮮乳收購(gòu)后再加工成奶粉儲(chǔ)存起來(lái)。據(jù)河北奶協(xié)不完全統(tǒng)計(jì),日前河北省每天噴粉儲(chǔ)存的富余生鮮乳在4000噸以上,每天占用企業(yè)資金達(dá)1600萬(wàn)元以上。
就養(yǎng)殖端本身的供應(yīng)增長(zhǎng)情況而言,受訪(fǎng)養(yǎng)戶(hù)均表示,前些年北方對(duì)養(yǎng)奶牛相關(guān)補(bǔ)貼較大,導(dǎo)致奶牛的產(chǎn)能在過(guò)去幾年大增。據(jù)張明言介紹,內(nèi)蒙古等地對(duì)養(yǎng)牛的補(bǔ)貼包括貸款、建養(yǎng)殖場(chǎng)補(bǔ)貼、草料補(bǔ)貼和收奶補(bǔ)貼等。寧夏2019年農(nóng)村養(yǎng)殖業(yè)補(bǔ)貼政策顯示,存欄奶牛300頭以上的奶牛標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖小區(qū)(場(chǎng))建設(shè)項(xiàng)目可申報(bào)補(bǔ)助,補(bǔ)助最高可達(dá)170萬(wàn)元(存欄量1000頭以上)。
來(lái)自國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)佐證了供應(yīng)端的充足,2022年1-11月乳制品產(chǎn)量2848.9萬(wàn)噸,產(chǎn)量同比增長(zhǎng)2.8%。聚焦到生鮮乳本身,艾媒咨詢(xún)數(shù)據(jù)顯示,自2018年以來(lái)中國(guó)牛奶產(chǎn)量持續(xù)增長(zhǎng),2021年牛奶產(chǎn)量達(dá)3683萬(wàn)噸,同比增長(zhǎng)7.1%。
行情轉(zhuǎn)好或需3-4年
奶牛市場(chǎng)行情走弱,養(yǎng)戶(hù)如何度過(guò)?
“養(yǎng)戶(hù)自己幾乎沒(méi)有什么風(fēng)控辦法,只能跟著市場(chǎng)走?!崩侠钫勂鹆俗约涸?015年行情低谷的經(jīng)歷,“我當(dāng)時(shí)養(yǎng)了80多頭奶牛,牛奶賣(mài)不出去,只能在保持日常供需的情況下殺了30多頭牛賣(mài)牛肉,扛著虧損度過(guò)?!?/p>
老李說(shuō),他當(dāng)時(shí)的銷(xiāo)路主要是賣(mài)鮮奶和酸奶給市里訂購(gòu)的小區(qū),而規(guī)模大的養(yǎng)殖場(chǎng)和企業(yè)簽訂合同,虧損只能跟著企業(yè)走,行情好的時(shí)候價(jià)格高、賣(mài)得多,行情差了企業(yè)收購(gòu)的少了也沒(méi)有什么辦法。
針對(duì)已經(jīng)開(kāi)始的“倒奶殺?!钡拿珙^,袁運(yùn)生建議,“首先在頂層設(shè)計(jì)層面應(yīng)兼顧全產(chǎn)業(yè)鏈的規(guī)劃布局,尤其建奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)好像沒(méi)規(guī)劃,只要有地有資金,誰(shuí)都可以建,建議奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)的建設(shè)應(yīng)根據(jù)乳制品加工產(chǎn)能進(jìn)行合理規(guī)劃審批,必要時(shí)施行配額制以盡量實(shí)現(xiàn)生鮮乳供需平衡。其次,為解決乳企富余生鮮乳多、噴粉保存量過(guò)大的問(wèn)題,應(yīng)盡快落實(shí)‘噴粉補(bǔ)貼’,推動(dòng)實(shí)施‘奶粉國(guó)家收儲(chǔ)’政策,向市民發(fā)放‘牛奶消費(fèi)券’以拉動(dòng)乳制品消費(fèi),為乳企紓困。最后,為保障奶農(nóng)利益,防止出現(xiàn)‘倒奶殺?!仁录瑢?duì)于在困難時(shí)期有‘拒奶、限奶、拒簽合同’等行為的乳企,可取消享受相關(guān)扶持政策資格并通報(bào)”。
展望后市,受訪(fǎng)者一致認(rèn)為由于終端需求偏弱,短期難以提振,2023年國(guó)內(nèi)原奶價(jià)格預(yù)計(jì)還會(huì)進(jìn)一步下行。老李預(yù)計(jì),“行情估計(jì)得3-4年才能逐步好轉(zhuǎn)”。
從長(zhǎng)期來(lái)看,宋亮認(rèn)為,下游的乳制品消費(fèi)會(huì)在2025年迎來(lái)較好的恢復(fù)。而就現(xiàn)階段而言,全球通脹造成大宗商品價(jià)格上升,飼料價(jià)格上漲給養(yǎng)殖戶(hù)帶來(lái)了較大的成本壓力,奶價(jià)下行疊加成本上升,2023年預(yù)計(jì)大概有60%以上的牧場(chǎng)可能出現(xiàn)不同程度的虧損。
“短期來(lái)看,2023年下半年或者四季度有可能企穩(wěn),隨著2023年經(jīng)濟(jì)逐步恢復(fù),反映到生鮮乳的需求端也會(huì)有起色,但反映到供給端還需要一定時(shí)間,因而整個(gè)國(guó)內(nèi)的奶源供過(guò)于求的狀態(tài)還會(huì)維持一段時(shí)間?!闭闵套C券食品飲料首席分析師楊驥向北京商報(bào)記者分析表示。
標(biāo)簽: 北京商報(bào) 全國(guó)各地 同比增長(zhǎng) 奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)