燒烤啤酒小龍蝦，沙拉果切水果撈，唱K露營(yíng)健身房……今年夏天，夜間外賣消費(fèi)場(chǎng)景正在不斷擴(kuò)大，人們的夜間消費(fèi)有了新變化。
17日，《2021餓了么夏夜生活報(bào)告》發(fā)布，報(bào)告顯示，今年夏天以來(lái)，夜間露營(yíng)地、景區(qū)度假酒店、步行街綜合體、健身房等多場(chǎng)景下的外賣單量環(huán)比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。其中，來(lái)自房車露營(yíng)地的夜宵訂單量更是環(huán)比增長(zhǎng)近2倍。
值得一提的是，報(bào)告發(fā)布了夏夜活力城市排名TOP20，北京、上海、廣州和長(zhǎng)沙成為夏夜“一線”活力城市，成都和重慶分列八、九位，攜手闖進(jìn)前十。
沙拉果切水果撈 夜宵變得更健康
冰品和小龍蝦依舊是今年夏季最熱門(mén)的夜宵品類。報(bào)告顯示，入夏以來(lái)的深夜時(shí)段(21:00-6:00)，餓了么平臺(tái)上飲料冰品和小龍蝦的訂單量環(huán)比分別增長(zhǎng)4倍和1倍。
值得關(guān)注的是，隨著越來(lái)越多年輕人自律意識(shí)和健康生活觀念的增強(qiáng)，水果撈、果切和沙拉等健康夜宵也開(kāi)始在今夏走紅，訂單量增幅均在50%以上。
回龍灣一水果店老板說(shuō)：“我們一般會(huì)切一兩盤(pán)水果作為試吃品，等到有訂單的時(shí)候才會(huì)現(xiàn)切。這樣也避免了賣出的水果不新鮮而浪費(fèi)。”
“西瓜、哈密瓜、火龍果是顧客最愛(ài)，在購(gòu)買水果時(shí)他們也會(huì)附帶堅(jiān)果、酸奶等產(chǎn)品。”重慶交通大學(xué)附近一水果店工作人員表示，目前線上線下銷售各占一半。
“隨時(shí)隨地小龍蝦”也正在成為更多年輕人食夜宵的新態(tài)度。報(bào)告顯示，近四成小龍蝦訂單被餓了么藍(lán)騎士送往深夜的寫(xiě)字樓、酒店、露營(yíng)地甚至醫(yī)院。尤其是夏季，送往寫(xiě)字樓、酒店和露營(yíng)地的小龍蝦外賣量環(huán)比增長(zhǎng)近一倍。
外賣范圍在擴(kuò)大
露營(yíng)地夜宵增1.5倍
“今年夏季行動(dòng)以來(lái)，我們通過(guò)激勵(lì)商戶延長(zhǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間、保障24小時(shí)配送站點(diǎn)運(yùn)力等措施提升夜間服務(wù)能力，把餐飲及更豐富品類外賣便捷地送到消費(fèi)者夜間工作、休憩和娛樂(lè)的地方去，通過(guò)‘外賣+’釋放更多夜間消費(fèi)潛能，同時(shí)延展城市夜生活的邊界”，餓了么夏季行動(dòng)夜宵板塊負(fù)責(zé)人沈逸表示。
夏夜生活從來(lái)不止宅家。據(jù)餓了么報(bào)告，今夏以來(lái)，夜間露營(yíng)地、景區(qū)和步行街上的度假酒店、健身房等場(chǎng)景下的外賣單量環(huán)比增幅均在三成及以上，同比去年漲幅均在一倍及以上。伴隨今年露營(yíng)風(fēng)潮的興起，來(lái)自房車露營(yíng)地、公園的夜宵訂單量環(huán)比增長(zhǎng)1.5倍。在大連森林汽車露營(yíng)地、武夷山房車露營(yíng)地和廈門(mén)房車度假營(yíng)等地，不少年輕人通過(guò)餓了么下單燒烤、冰鎮(zhèn)水果和零食等夜宵。
除此之外，果切等商品在健身房、球場(chǎng)、KTV等場(chǎng)所的夜間訂單增長(zhǎng)也均在五成以上。“老板水果量多一點(diǎn)哈，經(jīng)常點(diǎn)你們家，換地方也不忘點(diǎn)你們家的水果”，在KTV享受夜生活的消費(fèi)者也會(huì)選擇外賣水果作為健康夜宵。
誰(shuí)是夜宵王?
重慶燒烤上榜
根據(jù)夜間消費(fèi)者的口味偏好，報(bào)告總結(jié)了夜活力TOP20城市的夜宵王。數(shù)據(jù)顯示，螺螄粉在佛山夜宵中的占比幾乎是全國(guó)平均比例的四倍，原來(lái)，佛山螺螄粉夜宵生意最好的小店老板多來(lái)自廣西，難怪不少佛山網(wǎng)友評(píng)論“佛山螺螄粉口味最接近柳州”。
同樣，徽菜在杭州夜宵中的占比是全國(guó)平均比例的7倍，這和被網(wǎng)友評(píng)為杭州第一夜宵美食的“安徽料理”不謀而合。70后童老板來(lái)自安徽巢湖，從杭州801公交站起始站旁的夜市攤、不到10平米的餓了么最熱門(mén)熱炒店到如今80多平米線上線下生意興隆的——“801炒粉干安徽料理”，他和上百位巢湖老鄉(xiāng)一起，近十年來(lái)靠著各式炒粉干、炒面，借助外賣平臺(tái)的流量和不以地段為王的優(yōu)勢(shì)，速度炒熱了杭州的夜宵市場(chǎng)。
同時(shí)記者注意到，成都的缽缽雞和重慶燒烤并沒(méi)有受此影響，仍然在榜單上處于“中流砥柱”的位置。由此可見(jiàn)，成渝雙城的消費(fèi)者對(duì)于川渝的美食，仍保持著“最初的美好”。
“我們川渝的味道，那是相當(dāng)巴適。”經(jīng)營(yíng)宜賓燒烤的鄧先生表示，店里經(jīng)常會(huì)有外地游客，他們對(duì)于川渝味道的麻辣鮮香非常喜愛(ài)。“其實(shí)四川和重慶也是有細(xì)微的區(qū)別，但是自古川渝不分家嘛，四川的香辣和重慶的麻辣都是川渝味道。”
城市夜生活發(fā)榜
成渝攜手進(jìn)前十
綜合各城市夜間營(yíng)業(yè)商戶數(shù)量、豐富度、活躍騎手和消費(fèi)者占比、消費(fèi)金額等數(shù)據(jù)指標(biāo)，《2021餓了么夏夜生活報(bào)告》發(fā)布了一組夏夜活力城市排名。
據(jù)報(bào)告，“北上廣長(zhǎng)”成為夏夜“一線”活力城市，長(zhǎng)沙更是憑借消費(fèi)者夜間的高消費(fèi)力和豐富夜生活場(chǎng)景，成功“擠走”深圳邁進(jìn)“一線”行列。同時(shí)，廈門(mén)、三亞、泉州和溫州等也憑借各自夏夜活力優(yōu)勢(shì)超過(guò)沈陽(yáng)、鄭州，躋身夜活力“新一線”榜單中。
成渝雙城也攜手闖進(jìn)前十，位列八、九位。
就騎手夜間活躍度看，東莞、泉州、溫州等城市夜間活躍騎手占比均接近八成。在夏季夜間配送訂單量最高的五位騎手中，泉州就占了兩位。來(lái)自泉州的藍(lán)騎士王逸今夏夜間送出的訂單量在全國(guó)位列第一，他所在的客運(yùn)中心配送站是一個(gè)“24小時(shí)”運(yùn)轉(zhuǎn)的站點(diǎn)。據(jù)胡站長(zhǎng)介紹，夏季以來(lái)站點(diǎn)的日均訂單量有明顯的增長(zhǎng)，尤其是夜間單子漲幅高，不少站點(diǎn)單王都是夜班騎手，“夜晚單子現(xiàn)在多啊，我們一直在努力招聘更多夜班騎手”。
餓了么數(shù)據(jù)顯示，三亞、廈門(mén)和泉州等沿海城市，夜間活躍消費(fèi)者占比均在五成上下。在長(zhǎng)沙、武漢等城市，消費(fèi)者夜間外賣消費(fèi)的筆單價(jià)顯著高于全天平均值。以夜活力躋身一線的長(zhǎng)沙來(lái)說(shuō)，夜間筆單價(jià)比全天高出近25%，這背后與長(zhǎng)沙人夜宵偏好不無(wú)關(guān)系：除了米粉外，長(zhǎng)沙人對(duì)于小龍蝦、水果、零食等筆單價(jià)略高的夜宵偏好度顯著高于其他城市。(重慶商報(bào)-上游新聞?dòng)浾?韋玥 實(shí)習(xí)生 程直)
