6月17日訊，今日百草味推出端午“龍騰粽”系列產(chǎn)品，延續(xù)去年端午“龍騰粽”IP。值得注意的是，其與國內(nèi)人造肉公司HEY MAET合作，推出“萬物植得-龍騰粽”。人造肉粽肉餡選用非轉(zhuǎn)基因大豆組織蛋白，使用甜菜紅、豌豆纖維等材料，模仿真肉的形態(tài)及口感。
4月以來，已有包括肯德基、星巴克、達(dá)能、雀巢在內(nèi)的多家跨國企業(yè)宣布面向中國市場推出人造肉產(chǎn)品，而國內(nèi)品牌如雙匯食品、諸老大、百草味、喜茶等也紛紛跟進(jìn)上市各類植物肉食品，以期打開中國人造肉市場這一新藍(lán)海。
在國內(nèi)，人造肉尚屬新概念，而在地球另一端，美國植物蛋白食品進(jìn)入發(fā)展快車道，2019 年，美國替代肉類市場規(guī)模約10億美元，全球占比約20%。據(jù)媒體報道，新冠肺炎疫情期間美洲大量肉類加工廠紛紛進(jìn)入停工狀態(tài)，美國肉類批發(fā)價格飛速上漲，而植物性蛋白質(zhì)成為“肉荒”的解決方案。在美國，為了滿足突然增加的需求，人造肉品牌Impossible Foods不得不持續(xù)雇傭更多的工人，并增加工資和班次。
Beyond Meat今年第一季度的銷售額也創(chuàng)下了新紀(jì)錄，據(jù)其創(chuàng)始人布朗(Ethan Brown)稱，在從3月22日向前回溯的4周時間里，Beyond Meat的零售額增長了233%，超過了植物性肉品類的整體漲幅93%。
Beyond Meat的國內(nèi)供貨商是在白蛋白和功能糖兩項技術(shù)上世界領(lǐng)先的雙塔食品(17.330,-0.57,-3.18%)，該公司近期還研究出了歐洲客戶需要的高端低脂肪高蛋白。其余A股布局人造肉的企業(yè)較少，金字火腿(6.560,0.05,0.77%)推出過人造肉產(chǎn)品，像雙匯等國內(nèi)大型豬肉加工企業(yè)也有布局人造肉的動作。
目前市場上的傳統(tǒng)企業(yè)進(jìn)入轉(zhuǎn)型期，不斷推陳出新，合作創(chuàng)新人造肉產(chǎn)品，如深圳齊善食品;初創(chuàng)企業(yè)來勢洶洶，如星期零和珍肉，分別通過餐飲和零售模式搶占賽道。
天風(fēng)證券(6.120,0.04,0.66%)提示，全球大豆蛋白、豌豆蛋白加工近50%在中國，主要以山東、河南地區(qū)為主，中國人造肉企業(yè)的原材料在價格和規(guī)模上均有顯著優(yōu)勢。
中信建投(33.470,0.07,0.21%)稱，聯(lián)合國預(yù)計2050年世界人口將達(dá)97億，人口的增長直接帶來蛋白質(zhì)需求的增長，因而替代蛋白是一種非常有前景的發(fā)展方向。
《2020-2025年中國人造肉市場深度分析及投資前景咨詢報告》也稱，對于我國農(nóng)業(yè)來講，發(fā)展“人造肉”的一大利好，是可以更好地保護環(huán)境。按照國內(nèi)人造肉領(lǐng)先企業(yè)星期零(Starfield)的數(shù)據(jù)，相較傳統(tǒng)畜牧業(yè)，植物肉的生產(chǎn)可以節(jié)約87%水資源，96%土地資源，減少89%溫室氣體排放。
此外，人造肉在健康方面具有獨特的優(yōu)勢。由于新冠疫情全球流行，牲畜自身攜帶的病菌和來自動物傳人的疾病也再次提醒了人們食用動物食品的風(fēng)險，而人造肉則可以避免這些風(fēng)險。
