汪小菲較勁前妻大S，不經(jīng)意間卻讓其創(chuàng)立的麻六記品牌銷量銷售額暴漲500%。
與此同時，麻六記背后的代工廠被悉數(shù)扒出，里面有多家來自四川的供應(yīng)鏈企業(yè)，且很多都是大家熟悉的品牌，比如天廚食品、白家阿寬、飯掃光、友倫、美樂、川娃子、味魔坊、萬高達味等。第一食品資
成立兩年后，等來了春天
麻六記究竟是什么來頭？公開資料顯示，該品牌由汪小菲與母親俏江南集團創(chuàng)始人張?zhí)m等人所創(chuàng)建，主打毛血旺、辣子雞、水煮魚等川菜產(chǎn)品。大眾點評顯示，如今麻六記在北京共有13家門店。
除了實體門店之外，麻六記還有眾多的預(yù)包裝食品，主要涵蓋了生鮮、糧油調(diào)味、零食堅果和沖調(diào)谷物四大品類，覆蓋了超40個單品。
因為汪小菲和大S的網(wǎng)絡(luò)口水仗，“戰(zhàn)火”被蔓延至麻六記的直播間。從11月21號開始，麻六記直播間銷量開始蹭蹭上漲。短短兩天，麻六記的百度搜索指數(shù)環(huán)比上升1639%，迎來創(chuàng)立兩年的高光時刻。
據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)，麻六記直播間在10月20日-11月20日的場均觀看量為9.6萬，場均銷量為1000-2500，場均銷售額7.5萬-10萬。在11月21日、22日兩天，麻六記直播間場均觀看量漲至117.7萬，場均銷量為2.5萬-5萬，場均銷售額為100萬-250萬。11月22日上午10：20開播的直播銷量甚至超7.5萬，銷售額超250萬。場均觀看量、銷量和銷售額三個數(shù)據(jù)均翻十倍。
同樣，據(jù)蟬媽媽數(shù)據(jù)，11月21日-22日兩天，麻六記的256g桶裝酸辣粉預(yù)估總銷量達10萬-25萬件，預(yù)估總銷售額達500萬-750萬。11月21日，麻六記酸辣粉銷量環(huán)比漲超400%，22日環(huán)比漲超300%。
代工廠托起的麻六記
除了酸辣粉，麻六記旗下明星單品還包括已售出25.2萬份的小旺腸純香肉腸、售出10.5萬份的預(yù)制菜老壇酸菜魚、售出8.5萬單的預(yù)制菜水煮牛肉以及售出6.0萬單的去骨鳳爪；已經(jīng)售出4.1萬單的火鍋底料（預(yù)售）；
除此之外，麻六記毛血旺、辣椒醬、枸杞銀耳羹、即食花膠、麻辣鮑魚和火鍋底料等單品也在銷量上得到了消費者一定的認(rèn)可。就較為小眾的麻六記掛耳咖啡銷量也達到了2.5萬份，單品銷售額超出122萬。
熱賣的同時，麻六記沒有自己的工廠，旗下產(chǎn)品均為代工也被眼尖的網(wǎng)友扒出。
從上圖中可以看來，麻六記的酸辣粉是由白家阿寬代工生產(chǎn)，牛肉辣醬代工廠為四川飯掃光，火鍋底料則選擇了四川天廚食品有限公司代工。
我們也發(fā)現(xiàn)麻六記的冷吃牛肉是由美樂食品代工，但實際上美樂是一個做香辣醬的傳統(tǒng)品牌。但可能是因為其自貢區(qū)域特色，這次和麻六記合作了冷吃牛肉。
另外，麻六記麻辣味蘿卜干包裝顯示是由四川鼎巢農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)。但第一食品資訊了解到的信息是：鼎巢只是把廠房租給麻六記，并沒有參與實際的生產(chǎn)。
“幕后英雄”的生存之道
四川優(yōu)質(zhì)的供應(yīng)鏈企業(yè)有很多，同樣品類的產(chǎn)品，怎么讓品牌方選中合作，肯定是有其獨特之處的。
例如四川遍地都是火鍋底料，四川天廚食品有限公司（以下簡稱“天廚食品”）怎么被麻六記選中的呢？因為涉及到一些代工合作的協(xié)議，我們只能從行業(yè)人士的交流中了解到麻六記火鍋底料代工廠的一些信息。
第一食品資訊了解到，與品牌方的深度合作一般會從產(chǎn)品的配方及工藝研發(fā)、包裝設(shè)計等環(huán)節(jié)開始合作，天廚與麻六記就是這樣的深度合作模式。
天廚食品主營各類火鍋底料系列、川調(diào)系列及半固體復(fù)合調(diào)味品系列產(chǎn)品，除開自己的品牌，也在積極的承接代工業(yè)務(wù)。甚至連同類型的蜀大俠、大龍燚、丁點兒食品等都有合作的代工產(chǎn)品。
天廚有兩個工廠在郫縣安德川菜產(chǎn)業(yè)園占地100畝，復(fù)合調(diào)味料的年產(chǎn)能在2萬噸以上，除了基本的生產(chǎn)承接能力。天廚在主要原輔料上實施了戰(zhàn)略儲備提前采購囤積，以此應(yīng)對原料價格波動，給到品牌方穩(wěn)定可控的成本。
其次也是很重要的一點，代工廠也要自己具備電商運營及代發(fā)貨的基礎(chǔ)能力，這將成為優(yōu)質(zhì)代工廠的標(biāo)配，埋頭只做好生產(chǎn)已經(jīng)無法成為現(xiàn)階段優(yōu)質(zhì)代工廠了。在后疫情時代的代工合作，一定是線上和線下的結(jié)合，把OEM模式推向一個更新穎、更成熟的模式。
也是基于此，天廚食品自有品牌“廚師兄”也表現(xiàn)不錯，今年在抖音、快手整個線上全網(wǎng)銷售7千多萬。
一直以來，很多代工企業(yè)都在品牌背后默默出力，也被稱為“幕后英雄”。包括天廚食品在內(nèi)的很多供應(yīng)鏈企業(yè)，對此形成了一個共識：希望可以充分發(fā)揮后方工廠實體企業(yè)的供應(yīng)鏈優(yōu)勢，增強實體企業(yè)的生產(chǎn)能力，配合品牌運營方（品牌授權(quán)生產(chǎn)方）共同做大做強，真正做到合作雙贏。
此外，本輪輿情中熱銷的麻六記酸辣粉則由阿寬食品代工。除了麻六記之外，大單品阿寬紅油面皮的生產(chǎn)廠家阿寬食品還為三只松鼠、百草味、李子柒、網(wǎng)易嚴(yán)選、薄荷健康等客戶提供貼牌代工服務(wù)，且這也是該企業(yè)的一項重要的營收來源。
如上文中圖片所示，麻六記的很多款都是都是由四川的企業(yè)在進行代工生產(chǎn)。而除了麻六記，像三只松鼠、百草味、李子柒還有此前曾經(jīng)火爆的趣店預(yù)制菜，其背后的代工廠都有四川企業(yè)的身影。
這些大牌客戶的選擇恰恰說明了四川的食品企業(yè)在供應(yīng)鏈、研發(fā)優(yōu)勢、生產(chǎn)技術(shù)、售后服務(wù)等各個環(huán)節(jié)的優(yōu)勢與獨特吸引力。不僅如此，我們也欣喜看到，很多代工企業(yè)這兩年也在逐步推出自己的品牌產(chǎn)品，從幕后走到臺前，直面消費者。
但無論代工也好，推出自有品牌也罷，在這個消費喜好快速迭代的今天，只有深入洞察消費需求，且能推出與之相匹配的產(chǎn)品或服務(wù)，只有這樣企業(yè)才能走得更遠、更快。
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