俗話說(shuō)的好“酒以糧為肉，民以食為天”，用高粱釀酒是千百年來(lái)人類釀造實(shí)踐的智慧結(jié)晶，高粱是醬香型白酒品質(zhì)優(yōu)良的起點(diǎn)，一畝好紅糧，一瓶好醬酒，每一瓶?jī)?yōu)級(jí)的國(guó)惜醬酒，都是從一顆顆高質(zhì)量的高粱經(jīng)過(guò)千錘百煉幻化而來(lái)，那么一起跟隨此文去看看國(guó)惜醬酒高質(zhì)量“紅纓子”高粱究竟是什么樣的？
從高粱的血統(tǒng)來(lái)看，按照高粱的糯度的不同，可以分為飯高粱，糯高粱，而貴州國(guó)惜酒廠用的是本地的“紅纓子糯高粱”，這類高粱，粒小皮厚，斷面為玻璃質(zhì)，硬質(zhì)，干燥，半透明，國(guó)惜酒廠本地紅櫻子高粱“蒸不爛，煮不熟，捶不扁，炒不爆”這樣就決定了能經(jīng)受國(guó)惜酒廠傳統(tǒng)醬酒工藝的九次蒸煮，八次攤涼翻造，七次取酒，本地紅纓子高粱，天然為釀酒而生。
從高粱的種植來(lái)看，為了確保高粱從源頭的純正，國(guó)惜酒廠自力更生，建設(shè)自己酒廠的高粱種植基地，發(fā)展至今，在茅臺(tái)當(dāng)?shù)亟ㄔO(shè)了3000畝高粱種植基地，主要以公司，基地，農(nóng)戶合作的的模式，從源頭上確保高粱的高質(zhì)量，從而釀好酒。
從高粱的種植環(huán)境來(lái)看，國(guó)惜酒廠高粱種植基地坐落在云貴高原上，特有的河谷地形，適合紅纓子高粱的生長(zhǎng)，紫土酸堿度適中，土質(zhì)優(yōu)良，滲水性強(qiáng)，且國(guó)惜酒廠高粱基地主要集中在海拔600-1000米的半高山地區(qū)，在半高山地區(qū)，山腳的高粱土壤營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)勢(shì)更好，山腰陽(yáng)光充足，保證國(guó)惜酒廠高粱生長(zhǎng)環(huán)境的高質(zhì)量。
從高粱的采收環(huán)節(jié)來(lái)看，八月國(guó)惜酒廠的高粱基本成熟，高粱的采收嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)流程，收割，包裝，運(yùn)輸過(guò)程中禁止使用塑料制品，全部用純天然麻袋包裝，運(yùn)輸車輛也是高溫消毒，清潔，每一粒高粱進(jìn)入到國(guó)惜酒廠的原料倉(cāng)庫(kù)，必須進(jìn)行嚴(yán)格的把控，進(jìn)行層層淘汰，分級(jí)，甄選等才能入倉(cāng)，用來(lái)釀酒，國(guó)惜酒廠嚴(yán)格把控高粱入倉(cāng)標(biāo)準(zhǔn)，要求嚴(yán)格，過(guò)程更加細(xì)致入微，這樣就實(shí)現(xiàn)了采收的高質(zhì)量。
喝一杯醬酒只需要兩三秒，釀一杯醬香白酒卻要三五年，風(fēng)吹穗動(dòng)，紅接霞光，高粱紅了！國(guó)惜醬酒的核心和靈魂都在這地道的“紅纓子‘糯高粱中！
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標(biāo)簽： 高質(zhì)量
