賣(mài)刨冰起家的蜜雪冰城，從去年開(kāi)始，依靠大街小巷傳唱的“你愛(ài)我我愛(ài)你蜜雪冰城甜蜜蜜”的歌曲，可以說(shuō)是火遍大江南北，也因此“甜蜜蜜”的旋律作為一種超級(jí)符號(hào)就成了蜜雪冰城在大眾心中的標(biāo)簽。
然而，即使“甜蜜蜜”的旋律上頭且極易引起傳唱，也難抵茶飲市場(chǎng)中的“百茶飄香”。近兩年，從泉城濟(jì)南崛起的新式茶飲品牌冰雪時(shí)光也在悄悄出圈，隨著其IP形象啵啵熊的logo在街頭巷尾越發(fā)常見(jiàn)，大街上人手一杯冰雪時(shí)光的場(chǎng)景也已屢見(jiàn)不鮮。
中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模潛力無(wú)限。有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國(guó)茶飲市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)2795.9億元，預(yù)計(jì)2022年將突破3000億元關(guān)口，為了盡可能分得更多“蛋糕”，各品牌可謂使出了渾身解數(shù)：區(qū)域品牌網(wǎng)店供應(yīng)，喜茶“自降身價(jià)”企圖加入三線市場(chǎng)角逐......
那么成立于2014年的新生品牌冰雪時(shí)光，靠著什么出圈的呢?
作為餐飲品類中的“小快消品”，新茶飲在市場(chǎng)上的口碑，通常是在品牌影響力與品質(zhì)價(jià)格共同作用下形成的。
茶飲市場(chǎng)的價(jià)格帶大致可分為三個(gè)階段，10元以下，10到20元，20元以上。同處一個(gè)價(jià)格帶的蜜雪冰城和冰雪時(shí)光，人均消費(fèi)價(jià)格均在10元左右。但同為少有的北方奶茶品牌，兩個(gè)品牌在新茶飲市場(chǎng)中爭(zhēng)奪中都做到了在全國(guó)市場(chǎng)占有一席之地。
除了相似的價(jià)格帶，從兩家門(mén)店的消費(fèi)菜單中可以看出，冰雪時(shí)光從明星產(chǎn)品到IP形象均做到了具有自身特色的差異化，相比較于另外兩個(gè)價(jià)格帶的奶茶品牌，冰雪時(shí)光在為廣大茶飲愛(ài)好者提供高品質(zhì)飲品的同時(shí)，以兼具競(jìng)爭(zhēng)力的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，引得消費(fèi)者青睞。
冰雪時(shí)光的高品質(zhì)飲品的特點(diǎn)，源自于多使用鮮果產(chǎn)品的思路。“鮮果的口感依靠調(diào)配是很難還原的，而消費(fèi)者需要的鮮果口味正是這些鮮果表現(xiàn)出的‘鮮氣’。”其品牌創(chuàng)始人江先生也多次在公開(kāi)場(chǎng)合提到。
比如，冰雪時(shí)光的楊枝甘露產(chǎn)品以新鮮的小臺(tái)芒果肉加椰奶制作而成，為茶飲愛(ài)好者帶來(lái)一種獨(dú)特的熱帶風(fēng)情。同時(shí)，在去年冬季上市的冰雪時(shí)光鮮橙奶茶，則選用了酸甜平衡、汁水充足且無(wú)渣的贛南臍橙作為鮮橙奶茶產(chǎn)品的水果底味，清新的水果味在一眾甜膩厚重的奶茶中脫引而出，給人帶來(lái)不一樣的味覺(jué)體驗(yàn)。還有不以茶水入底的葡萄撞奶，因?yàn)闆](méi)了“茶味”，成為部分不喜歡“茶味”的消費(fèi)者的首選……
品質(zhì)優(yōu)，價(jià)格也要能吸引人，方能為品牌帶來(lái)忠實(shí)客群。近年來(lái)，在各大品牌轉(zhuǎn)向?qū)ο鲁潦袌?chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)中，價(jià)格帶來(lái)的優(yōu)勢(shì)似乎更加明顯，冰雪時(shí)光在短短幾年內(nèi)已經(jīng)在全國(guó)擴(kuò)張到2000家以上的門(mén)店，說(shuō)明了其所具有的競(jìng)爭(zhēng)力。而這種快速高效的店面擴(kuò)張，同時(shí)也是品牌影響力的彰顯。
品牌影響力大、質(zhì)優(yōu)價(jià)美也證明了冰雪時(shí)光供應(yīng)鏈的獨(dú)特優(yōu)勢(shì)。冰雪時(shí)光以抹茶霸氣華夫和鮮果類飲品被消費(fèi)者熟知，而后依靠市場(chǎng)部、研發(fā)部緊跟市場(chǎng)情況不斷調(diào)整、研發(fā)對(duì)口味的新產(chǎn)品逐漸出圈，這一切，完整的供應(yīng)鏈運(yùn)作同樣發(fā)揮了重要作用。
冰雪時(shí)光使用的原料來(lái)自全球各地，水果供應(yīng)隨著水果成熟時(shí)間和產(chǎn)區(qū)變化，對(duì)供應(yīng)鏈的采購(gòu)運(yùn)輸觸達(dá)提出了極高的要求。新茶飲賽道的比拼已經(jīng)進(jìn)入白熱化，供應(yīng)鏈已成為各大奶茶品牌的“看門(mén)本事”。冰雪時(shí)光在全國(guó)建立倉(cāng)儲(chǔ)基地，便于原料能夠即時(shí)配送運(yùn)輸。從新疆到黑龍江，再到海南，供應(yīng)鏈精細(xì)化運(yùn)作充分保障了鮮果的鮮度和品質(zhì)。贛南的臍橙、安岳的檸檬、海南的臺(tái)芒.....這些來(lái)自五湖四海的令產(chǎn)地驕傲的“名品”水果，都成為了冰雪時(shí)光飲品的質(zhì)量保證，由此精制而成的飲品也符合時(shí)下年輕人對(duì)于健康飲品的需求和對(duì)于生活的高質(zhì)追求。
新式茶飲市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，變數(shù)不斷，身為局中一角，冰雪時(shí)光未來(lái)還將會(huì)繼續(xù)貫徹質(zhì)優(yōu)價(jià)美的方向，持續(xù)為全國(guó)消費(fèi)者奉上可口的鮮果茶飲。
免責(zé)聲明：市場(chǎng)有風(fēng)險(xiǎn)，選擇需謹(jǐn)慎！此文僅供參考，不作買(mǎi)賣(mài)依據(jù)。
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