近日，線下零食集合店品牌“零食很忙”再度釋放新動(dòng)作，官宣張藝興擔(dān)任品牌代言人，勢(shì)要向全國(guó)化發(fā)展發(fā)起“破圈進(jìn)擊”。亮黃色的視覺(jué)沖擊，再帶上“長(zhǎng)沙小驕傲”張藝興甜甜的招牌酒窩笑容，這手“湖南味道”的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合讓不少人眼前一亮。
(資料圖片)
要說(shuō)零食很忙的“老家”湖南，新消費(fèi)類(lèi)品牌冒頭不少。前有新式茶飲“茶顏悅色”在全國(guó)開(kāi)道，后有新式點(diǎn)心“墨茉點(diǎn)心局”等乘勢(shì)而上。而在新興零食賽道上，零食很忙在6年不到的成立時(shí)間里，完成了拓店超2000家，創(chuàng)造了一站式的零食消費(fèi)場(chǎng)景，以迅猛的發(fā)展勢(shì)能領(lǐng)跑全國(guó)。
“它是一家定位于普通老百姓的大眾需求的零食品牌。”零食很忙創(chuàng)始人、CEO晏周這樣認(rèn)為。近日，晏周在長(zhǎng)沙參加“星商說(shuō)”分享會(huì)。他承認(rèn)，零食很忙的高速增長(zhǎng)，得到了很多外界的關(guān)注。那么，零食很忙到底做對(duì)了什么？晏周在會(huì)上公開(kāi)了他心目中的五個(gè)答案。
第一，零食產(chǎn)業(yè)成為巨大的增量市場(chǎng)。
在晏周兒時(shí)的記憶里，只有在過(guò)年的時(shí)候，家里才會(huì)擺上一盤(pán)或瓜子、或花生的零食碟。但如果現(xiàn)在去走親訪友，幾乎每家每戶桌上都放著水果，茶幾上有零食，冰箱里還存著牛奶。
“當(dāng)零食開(kāi)始上茶幾，說(shuō)明它的存在越來(lái)越剛需了?！标讨鼙硎?，“今天我們對(duì)零食的定義也越來(lái)越廣，水、飲料、面包、牛奶這些基礎(chǔ)性需求都?xì)w納為了零食。所以說(shuō)，每個(gè)家庭都存在著對(duì)零食的日常消費(fèi)需求?！?/p>
隨著社會(huì)生活水平的提高，大眾對(duì)零食的需求越來(lái)越旺盛了。零食產(chǎn)業(yè)已然成為一個(gè)巨大的增量市場(chǎng)。
第二，模式要迭代，門(mén)店要下沉。
同樣地，為了匹配日益增長(zhǎng)的消費(fèi)需求，零食產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從原有的超市、賣(mài)場(chǎng)、夫妻店、便利店的形式，逐漸遷移到場(chǎng)景更加匹配、渠道更加先進(jìn)的零食集合店。這也造就了更大的賽道和機(jī)會(huì)。
而零食很忙對(duì)自己的定位，是服務(wù)于中產(chǎn)以下的普通老百姓——社會(huì)人群結(jié)構(gòu)中最主要的組成部分，也是消費(fèi)市場(chǎng)基數(shù)最大的部分。這一點(diǎn)，從零食很忙的布店矩陣可以看出。
零食很忙目前全國(guó)門(mén)店超2000家。以湖南地區(qū)為例，省會(huì)長(zhǎng)沙擁有超400家店，13個(gè)地級(jí)市平均門(mén)店數(shù)量在20家以上，湖南70%的鄉(xiāng)鎮(zhèn)實(shí)現(xiàn)了至少一家門(mén)店的入駐。
相比于縣城和鄉(xiāng)鎮(zhèn)超市整體簡(jiǎn)單樸素的裝修，零食很忙整齊、干凈、年輕、時(shí)尚的店鋪裝修風(fēng)格顯得獨(dú)具一格。截至目前，零食很忙的鄉(xiāng)鎮(zhèn)店集中起來(lái)有近500家?！按蟊娛袌?chǎng)的消費(fèi)需求非常龐大，也很有潛力。這一點(diǎn)上，我們的社區(qū)店下沉得還不錯(cuò)?！标讨苷J(rèn)為。
第三，做價(jià)值回歸的事情。
電商經(jīng)濟(jì)與實(shí)體經(jīng)濟(jì)的PK對(duì)立，常為人津津樂(lè)道。但對(duì)新零售業(yè)來(lái)說(shuō)，卻帶來(lái)了新的產(chǎn)業(yè)機(jī)會(huì)?！拔移鋵?shí)挺感謝電商的?！标讨苷f(shuō)，“因?yàn)樗屖袌?chǎng)變得越來(lái)越透明了?！?/p>
他舉了個(gè)例子——以前去超市買(mǎi)杯子，標(biāo)價(jià)39元，顧客就只能以39元買(mǎi)下它；但今天買(mǎi)東西，很多人第一反應(yīng)是在網(wǎng)上搜索一下，看看同類(lèi)產(chǎn)品多少錢(qián)?！耙欢ú粫?huì)買(mǎi)貴、一定不會(huì)買(mǎi)吃虧，是當(dāng)下的消費(fèi)主流。所以電商讓消費(fèi)者養(yǎng)成了越來(lái)越聰明的消費(fèi)習(xí)慣?！标讨鼙硎?。
去過(guò)零食很忙的人會(huì)發(fā)現(xiàn)，里頭的東西賣(mài)得非常便宜。市價(jià)2元的礦泉水，零食很忙只賣(mài)1.2元；市價(jià)4元的王老吉、加多寶，零食很忙只賣(mài)2.8元。“零食很忙做的是價(jià)值回歸的事情。”晏周說(shuō)，“價(jià)值回歸、好而不貴，一定是符合這個(gè)時(shí)代的消費(fèi)審美的?！?/p>
第四，緊密型加盟的強(qiáng)管門(mén)店。
晏周認(rèn)為市場(chǎng)上的加盟主要分為三類(lèi)。第一類(lèi)是泛濫型的加盟，最為常見(jiàn)；第二類(lèi)是松散型的加盟，總部可能幫助輸出品牌、幫助供貨，但管理深度不深；第三類(lèi)是強(qiáng)管門(mén)店式的加盟，“例如名創(chuàng)優(yōu)品、良品鋪?zhàn)印?11、肯德基門(mén)店，他們有一套完善的內(nèi)部管理體系和管理深度。很顯然，零食很忙要做的是后者。”他表示。
怎么做好加盟？晏周的回答是從一開(kāi)始加盟商的選擇上就得做要求。就2022年數(shù)據(jù)而言，零食很忙收到近40000個(gè)加盟意向，最終成功開(kāi)店的僅有300多個(gè)。其次，零食很忙還推行一套門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化的評(píng)分機(jī)制，對(duì)優(yōu)秀門(mén)店獎(jiǎng)勵(lì)加盟資格和減免配送費(fèi)用，而在合格線之下的則要求停業(yè)整改，甚至?xí)∠用速Y格。
“要想管好門(mén)店，首先有做好門(mén)店的決心，加上選到好的團(tuán)隊(duì)，再加上一套完善的內(nèi)部管理體系。”晏周認(rèn)為。
最后，產(chǎn)品力才是品牌的核心能力。
零食很忙，排在前頭的倆字是零食，消費(fèi)者到店也是奔著零食去的。所以晏周深知，產(chǎn)品才是第一生產(chǎn)力。
就產(chǎn)品力而言，零食很忙主要體現(xiàn)在兩方面。一是選品能力，近6年深耕零食產(chǎn)業(yè)，零食很忙對(duì)接到的均為全中國(guó)品類(lèi)前三的產(chǎn)品資源，甚至可以進(jìn)行深度戰(zhàn)略合作和產(chǎn)品定制開(kāi)發(fā)。
二是品控能力。晏周介紹，公司除了跟第三方檢測(cè)機(jī)構(gòu)中檢集團(tuán)有深度戰(zhàn)略合作，還搭建了一套自主研發(fā)的食品安全公示系統(tǒng)。在門(mén)店的每個(gè)商品價(jià)格條邊上都有一個(gè)二維碼，消費(fèi)者只要掃一掃，就能夠看到這個(gè)廠家生產(chǎn)資質(zhì)、實(shí)力、規(guī)模跟實(shí)景圖片?！?.0版本上線之后，消費(fèi)者連車(chē)間實(shí)時(shí)生產(chǎn)情況都可以看得到。讓消費(fèi)者買(mǎi)得放心、吃得安心，這是最重要的?！标讨苷f(shuō)。
瀟湘晨報(bào)記者曾羽璇
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