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喝了預開口的椰子進急診?一旦中毒,病死率高達40%至100%!哪些人不適合吃椰子

2023-04-11 13:20:11 來源:瀟湘晨報

椰汁清甜可口,炎熱的季節(jié)來一杯涼爽的椰子飲料,是不是大多數人理想中的避暑場景?然而,椰子食用不當可能導致中毒!怎么分辨椰子是否變質?哪些人不適合吃椰子?趕緊來看看!

喝了預開口的椰子進急診


(資料圖片僅供參考)

4月11日,話題#喝預開口的椰子進急診#登上多平臺熱搜,多位網友分享自己因食用了預開口的椰子導致身體不適、緊急就醫(yī)的經歷。

有網友表示,自己在超市購買了預開口的椰子,喝了幾口后打開椰子發(fā)現(xiàn)椰子水有點渾濁,“感覺到天旋地轉,頭暈眼花,止不住的惡心然后開始狂吐”、“第二天早上5點開始高燒不退,發(fā)現(xiàn)是急性扁桃體發(fā)炎”。

還有網友留言稱自己食用變質的椰子后,“當時就拉肚子”、“吐得很厲害”。

此外,有多位網友分享買到味道不對、或因儲存不當導致椰子變質的經歷。變質的椰子有毒嗎?生活中椰子飲品常見,如何避免食用變質椰子?

吃變質椰子真的會中毒嗎?有什么危害

據媒體報道,近幾年,因食用含有椰毒假單胞菌的食物而引起中毒,甚至死亡的事件見諸媒體,而公眾對于椰毒假單胞菌知之甚少。變質的椰子會產生椰毒假單胞菌,什么是椰毒假單胞菌?

椰毒假單胞菌為革蘭氏陰性短桿菌,兩段鈍圓,無牙孢,有鞭毛,在自然界分布廣泛。椰毒假單胞桿菌為兼性厭氧,易在食品表面生長,是一種病死率較高的細菌性食物中毒。

該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重食物中毒和死亡的主要原因。米酵菌酸是一種小分子脂肪酸,耐熱性極強,即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性。進食后即可引起中毒,對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害。目前對米酵菌酸尚無特效解毒藥物,一旦中毒,病死率高達40%至100%。

椰毒假單胞菌食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié),食品因潮濕、陰雨天氣,再加上儲存不好,椰毒假單胞菌在食物中大量地生長繁殖,吃了這種食物就會發(fā)生中毒。

中毒者有急性胃腸炎癥狀,臨床表現(xiàn)為進食后2至24小時出現(xiàn)上腹不適、惡心、嘔吐,重者呈咖啡色樣物,輕微腹瀉、頭暈、全身無力等。嚴重者可出現(xiàn)嘔血、血尿、少尿、皮下出血、黃疸、肝脾腫大、意識不清、煩躁不安、四肢抽搐甚至中毒性休克等而死亡。

有三類食品被環(huán)境中的微生物污染容易產生椰毒假單胞菌。

(1)谷類發(fā)酵制品。如發(fā)酵玉米面、糯玉米湯圓粉、玉米淀粉、發(fā)酵糯小米、吊漿粑、糍粑及醋涼粉等。

(2)變質的銀耳、木耳。

(3)薯類制品如馬鈴薯粉條、甘薯面、山芋淀粉等。

怎么分辨椰子是否變質?

椰子在被采摘后,存放時間過久會變質,產生多種真菌,這些細菌一旦進入人體,就會對各類器官造成致命傷害。所以購買椰子一定不要存放時間過長,變味的椰子水千萬不能飲用。分辨椰子水是否變質的方法:

第一,看顏色,椰子肉的顏色為白色,椰子水的顏色透明澄清,這樣的椰子是完好的。如果椰子肉的顏色發(fā)黃,椰子水十分渾濁,說明椰子水已經壞了,不能飲用。

第二,聞味道,質量好沒有壞的椰子水有淡淡的清甜味,如果聞到酸苦味,說明椰子水已經壞了,不能繼續(xù)飲用。

第三,看狀態(tài),完好的椰子水里面沒有塊狀物,如果出現(xiàn)塊狀物且有明顯的沉淀,這樣的椰子水就已經變質了,喝椰子水時最好倒出來飲用。

大家買到椰子開口后,一定要盡快食用,一旦發(fā)現(xiàn)有不對的地方,立刻停止食用。

哪些人不適合吃椰子?

椰子水中含有10%的維生素C、15%的鎂、17%的錳、17%的鉀、11%的鈉、6%的鈣,是維生素C和礦物質的優(yōu)質來源,但是有些人卻不適合喝椰子水,因為椰子水有降低血壓的效果,如果和降壓藥一起服用,可能會導致血壓過低,且椰子水中含大量鉀所以不適用血液中鉀含量高的人。

椰子味道清甜,富含果糖、葡萄糖和蔗糖等糖類物質,人體進食后會使血糖升高。糖尿病患者平時不宜過多食用椰子,以免使血糖升高不利于糖尿病的控制和治療。

椰子水是一種性涼的飲品,孕早期應盡量避免飲用,脾胃虛寒者、脾虛濕重者和畏寒怕冷者不宜食用。

目前,對于椰毒假單胞菌產生的米酵菌酸毒素造成的中毒,沒有針對性的抗毒素。所以,一旦中毒要立即停止食用可疑食品,馬上報告當地衛(wèi)生組織部門,并組織搶救。凡是吃過同批食物的人員,無論發(fā)病與否,一律盡快催吐或洗胃清腸,以減少毒素的吸收和對機體的損傷,保護受損臟器,降低死亡率。

瀟湘晨報綜合報道

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