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最近，“兒童套餐”成為餐飲行業(yè)新“風(fēng)口”，西貝、老鄉(xiāng)雞、九毛九、綠茶等知名餐飲品牌相繼推出了“兒童套餐”。記者注意到，有的品牌不僅在門店推出“兒童套餐”，還將套餐放到外賣平臺上銷售。這些“兒童套餐”的價格基本都在20元左右，比一道素菜的價格還要低。為何餐飲企業(yè)如此熱衷“兒童套餐”？“兒童套餐”能否成為餐飲企業(yè)新的破局點？
據(jù)了解，“兒童套餐”雖然單價不高，但是這一餐飲細分市場潛力巨大。中國營養(yǎng)學(xué)會聯(lián)合西貝發(fā)布的《2022兒童在外就餐及其相關(guān)因素調(diào)查報告》顯示，6歲至12歲兒童經(jīng)常在外就餐的比例為44.4%。我國第七次人口普查顯示，0歲至14歲兒童占14億總?cè)丝诘?7.95%，“寶貝經(jīng)濟”勢必進一步增長。
“兒童套餐”不僅是兒童消費，還會促進家長消費。北京消費者王靜對記者說：“我喜歡吃川菜，但因為3歲的孩子不適合吃，因此有孩子后只去吃過兩次。但是最近發(fā)現(xiàn)有不少餐廳推出了‘兒童套餐’，比如新辣道、綠茶、九毛九，就連一些川味烤魚、酸菜魚店都推出了‘兒童套餐’，這下我可以放心帶娃去餐館就餐了?！?/p>
餐飲企業(yè)推出“兒童套餐”，一方面，解決了大人和孩子因口味不同引發(fā)的用餐沖突，可以各自享受適合自己的美食；另一方面，也為餐廳經(jīng)營拓寬了思路，降低客流量的流失?！皟和撞汀钡耐瞥隹芍^一舉兩得。
記者發(fā)現(xiàn)，一些餐飲品牌的“兒童套餐”不但講究營養(yǎng)，還融入了品牌的特色菜品。比如，酸菜魚和紅白豆腐都是祿鼎記的特色產(chǎn)品，祿鼎記一份19.9元的兒童餐里就包含了一份專門為兒童制作的兒童版本酸菜魚和一碗紅白豆腐；西貝兒童餐也涵蓋了不少做成迷你兒童版的“招牌菜”，比如張爺爺空心掛面、Q版蒙古奶酪餅、嫩烤羔羊小串等。
但是記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn)，有些餐廳的“兒童套餐”只是營銷噱頭，無非是把成人菜品的菜量減少而已。有消費者向記者反映，自己6歲的孩子最近迷上了一家餐館的“兒童套餐”，時不時就央求家長帶自己去。其實，這家餐廳的“兒童套餐”無非是小漢堡、薯條等，孩子感興趣的也不是“兒童套餐”中的食物，而是套餐里贈送的玩具。
對于餐飲企業(yè)而言，兒童餐飲市場無疑是一塊大蛋糕，但是只有踏踏實實做好健康美味的菜品，才能得到消費者的信任，才能真正贏得市場。
（綜 合）
標簽： 紅白豆腐 及其相關(guān) 調(diào)查報告
