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新華社昆明11月29日電（記者趙珮然、陳冬書）一項(xiàng)名為“水代生態(tài)制取核桃油新工藝新裝備研究與應(yīng)用”的項(xiàng)目科技成果近日在昆明通過專家評(píng)價(jià)。專家組認(rèn)為，該成果突破核桃油脂和蛋白水溶液分離關(guān)鍵技術(shù)，工藝簡(jiǎn)單快捷，提升了出油效率和副產(chǎn)品附加值，解決了傳統(tǒng)提取技術(shù)缺陷。
該項(xiàng)目自2017年起由云南省林業(yè)和草原科學(xué)院、云南云上普瑞紫衣核桃產(chǎn)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司共同研發(fā)。近日舉行的科技成果評(píng)價(jià)會(huì)邀請(qǐng)了中國(guó)糧油學(xué)會(huì)、中國(guó)農(nóng)業(yè)機(jī)械化科學(xué)研究院、武漢輕工大學(xué)和江南大學(xué)等單位的專家參與。
專家組現(xiàn)場(chǎng)觀看了生產(chǎn)演示。在項(xiàng)目研發(fā)的新裝備上，核桃仁經(jīng)過研磨、攪拌、加水、油渣分離等工序，即可制取核桃油，過程僅40分鐘左右，出油效率達(dá)90%以上，取油后剩下的餅可用于加工糕點(diǎn)、核桃蛋白粉等產(chǎn)品。
云南省林業(yè)和草原科學(xué)院副院長(zhǎng)寧德魯介紹，新技術(shù)提取的核桃油不需經(jīng)過高溫精煉，有效保留了核桃中的抗氧化成分，破解了長(zhǎng)期以來困擾核桃油儲(chǔ)存的抗氧化技術(shù)瓶頸，貨架期可超過18個(gè)月。
專家組評(píng)價(jià)指出，該成果應(yīng)用前景廣闊，具有良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益，對(duì)我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)的健康發(fā)展具有重要意義。
核桃素有“樹上油庫(kù)”之譽(yù)，是我國(guó)主要的木本油料樹種之一。云南是我國(guó)核桃產(chǎn)業(yè)大省，目前核桃種植面積逾4300萬畝。云南核桃全部豐產(chǎn)后，年產(chǎn)量可超過400萬噸，含油量達(dá)100萬噸以上。（完）
【來源：新華社】
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