在日前于海南省海口市舉辦的首屆中國(guó)國(guó)際消費(fèi)品博覽會(huì)上，由商業(yè)發(fā)展中心和海南國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局聯(lián)合主辦的“食品飲品科技創(chuàng)新發(fā)展峰會(huì)暨第六屆中國(guó)商業(yè)發(fā)展論壇”以“雙循環(huán)格局下的新消費(fèi)”為主題，圍繞食品飲品行業(yè)服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略落地、推動(dòng)民族品牌振興等話題進(jìn)行了深度交流。
擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品進(jìn)口是機(jī)遇
去年提出推動(dòng)形成以國(guó)內(nèi)大循環(huán)為主體、國(guó)內(nèi)國(guó)際雙循環(huán)相互促進(jìn)的新發(fā)展格局以來(lái)，生產(chǎn)與消費(fèi)雙領(lǐng)先的中國(guó)食品飲料產(chǎn)業(yè)，其經(jīng)濟(jì)地位、發(fā)展?jié)摿?、市?chǎng)前景再次受到國(guó)內(nèi)外關(guān)注。對(duì)此，原國(guó)家外經(jīng)貿(mào)部副部長(zhǎng)、商業(yè)發(fā)展中心顧問(wèn)龍永圖認(rèn)為，大力促進(jìn)消費(fèi)有利于在更大程度、更高水平上滿足人們對(duì)于幸福生活的追求，使國(guó)內(nèi)消費(fèi)成為推動(dòng)中國(guó)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“三架馬車”中最重要、最牢靠的推動(dòng)力量，讓全世界共享更大的中國(guó)市場(chǎng)，尤其是在中國(guó)成為全球最大出口市場(chǎng)的當(dāng)下，將過(guò)去以出口為總基調(diào)的外貿(mào)政策調(diào)整為出口、進(jìn)口并重，不僅利于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)更加開放，利于適應(yīng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，更有助于適應(yīng)疫情后全球貿(mào)易形式和消費(fèi)形式的變化。
龍永圖解釋，據(jù)相關(guān)報(bào)道，截至3月底的統(tǒng)計(jì)顯示，與2019年相比，2020年全球人口額外節(jié)省了超過(guò)40億歐元的財(cái)富，這些財(cái)富被存儲(chǔ)起來(lái)等待各經(jīng)濟(jì)體的逐步開放，因此，疫情后全球可能會(huì)迎來(lái)“消費(fèi)的狂歡”。對(duì)于疫情控制較好、復(fù)工復(fù)產(chǎn)較早的中國(guó)來(lái)說(shuō)，把握這一機(jī)遇，可以更好“滿足國(guó)內(nèi)的需求，構(gòu)建完整的內(nèi)需體制”，龍永圖說(shuō)，“多樣化的需求將引導(dǎo)高質(zhì)量的供給，高質(zhì)量的供給將創(chuàng)造新的需求。”對(duì)此，他建議，國(guó)內(nèi)食品飲料行業(yè)要用科學(xué)精神提升傳統(tǒng)消費(fèi)、積極培育電子商務(wù)等新型消費(fèi)、增強(qiáng)服務(wù)消費(fèi)競(jìng)爭(zhēng)能力，以更好地滿足消費(fèi)需求，構(gòu)建新的消費(fèi)體制。
國(guó)務(wù)院發(fā)展研究中心對(duì)外經(jīng)濟(jì)研究部原部長(zhǎng)、商業(yè)發(fā)展中心專家委員會(huì)專家趙晉平表示，“十四五”規(guī)劃明確提出，要降低進(jìn)口關(guān)稅和制度性成本，擴(kuò)大優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品、先進(jìn)技術(shù)、重要設(shè)備、能源資源等進(jìn)口，促進(jìn)進(jìn)口來(lái)源多元化。這意味著未來(lái)5年乃至更長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)，擴(kuò)大進(jìn)口特別是優(yōu)質(zhì)消費(fèi)品的進(jìn)口將是消費(fèi)行業(yè)面臨的重要機(jī)遇——無(wú)論對(duì)于外國(guó)商品進(jìn)口、原輔料在海南島內(nèi)加工，還是離岸貿(mào)易等金融服務(wù)來(lái)說(shuō)。趙晉平建議企業(yè)利用好海南的相關(guān)免稅政策，進(jìn)一步發(fā)展高附加值加工制造，以提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。
商業(yè)發(fā)展中心主任劉穎霞介紹，海南自貿(mào)港在雙循環(huán)格局下的新消費(fèi)是行業(yè)面臨的新機(jī)遇，要進(jìn)一步聚焦服務(wù)國(guó)家戰(zhàn)略落地，助推民族品牌振興、企業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)。
海南國(guó)際經(jīng)濟(jì)發(fā)展局黨委副書記、副局長(zhǎng)姬國(guó)輝介紹，海南在食品飲料行業(yè)方面擁有天然的原材料資源優(yōu)勢(shì)，其地域優(yōu)勢(shì)助力食品飲料研發(fā)揮積極作用。針對(duì)海南熱帶水果“一旦形成產(chǎn)業(yè)以后就存在原料相對(duì)不足的問(wèn)題”，當(dāng)下的開放政策使得東南亞市場(chǎng)水果得以更好進(jìn)入海南。未來(lái)在海南進(jìn)行進(jìn)口水果的加工將極具有潛力，“雖然海南自身的水果產(chǎn)量不太大，但是利用好國(guó)外資源，同樣也可以把水果產(chǎn)業(yè)做大。”姬國(guó)輝說(shuō)，希望“把海南打造成一個(gè)食品飲料研發(fā)和產(chǎn)業(yè)發(fā)展基地”。
科技是未來(lái)食業(yè)發(fā)展關(guān)鍵點(diǎn)
具體到食品飲料行業(yè)的未來(lái)發(fā)展，中國(guó)糧油學(xué)會(huì)副理事長(zhǎng)、益海嘉里集團(tuán)油脂部總監(jiān)涂長(zhǎng)明認(rèn)為，科技正在給農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和食品加工帶來(lái)大量機(jī)遇。他舉例說(shuō)，益海嘉里嘗試實(shí)踐的“水稻循環(huán)經(jīng)濟(jì)”把水稻“吃干榨盡”，稻殼發(fā)電和生產(chǎn)活性炭不僅提高了行業(yè)效能、提升了水稻附加值，利用米糠生產(chǎn)的稻米油更是在滿足高品質(zhì)需求等方面發(fā)揮了重要作用。
正大集團(tuán)農(nóng)牧食品事業(yè)、零售事業(yè)中國(guó)區(qū)資深副董事長(zhǎng)白善霖也提出，利用科技推動(dòng)“新農(nóng)業(yè)”發(fā)展，提升農(nóng)業(yè)生產(chǎn)效率和產(chǎn)品品質(zhì)，生產(chǎn)出更多的物美價(jià)廉的優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品、食品，滿足廣大人民對(duì)于安全、優(yōu)質(zhì)、美味的高端食品的需求，是百年大變局下企業(yè)助力農(nóng)業(yè)“新常態(tài)”構(gòu)建的重要工作。“我們正在大規(guī)模推進(jìn)新農(nóng)業(yè)的發(fā)展，希望為中國(guó)農(nóng)業(yè)的高質(zhì)量發(fā)展、為中國(guó)的農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化提供一些跨越式發(fā)展新的模式，做出系統(tǒng)性實(shí)踐，推動(dòng)行業(yè)進(jìn)步。”
數(shù)字化變革如火如荼，如何打造數(shù)字經(jīng)濟(jì)中的新優(yōu)勢(shì)?京東集團(tuán)副總裁、京東科技集團(tuán)首席經(jīng)濟(jì)學(xué)家沈建光介紹，京東線上大數(shù)據(jù)分析顯示，我國(guó)的制造業(yè)、服務(wù)業(yè)及消費(fèi)市場(chǎng)大幅回暖。未來(lái)，數(shù)字產(chǎn)業(yè)化和產(chǎn)業(yè)數(shù)字化將成為中國(guó)數(shù)字經(jīng)濟(jì)的重要構(gòu)成部分，數(shù)據(jù)流轉(zhuǎn)與技術(shù)創(chuàng)新將更好助力數(shù)字化、智能化的經(jīng)濟(jì)模式。
阿里巴巴本地生活事業(yè)群副總裁熊斌就零售模式由“遠(yuǎn)場(chǎng)到近場(chǎng)”的轉(zhuǎn)變進(jìn)行了介紹。熊斌解釋，所謂遠(yuǎn)場(chǎng)電商是指產(chǎn)品所處的地理位置距離消費(fèi)者較遠(yuǎn)，這種模式可以讓消費(fèi)者買到全國(guó)、全世界的產(chǎn)品，商家也可以通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)把產(chǎn)品賣給全世界的用戶;而近場(chǎng)電商則指商品距離消費(fèi)者更近，一般是在3—5公里之內(nèi)，也被稱為“溫重急鮮”——即有溫度的、有重量的、著急使用的物品以及生鮮。消費(fèi)者對(duì)其的需求不再是過(guò)去“大賣場(chǎng)一次性采購(gòu)”，而轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;短時(shí)間配送到家，隨時(shí)隨地可以滿足”。在此機(jī)遇下，熊斌表示，2016—2020年，“溫重急鮮”等到家業(yè)務(wù)增速達(dá)64%，預(yù)計(jì)未來(lái)還將持續(xù)快速增長(zhǎng)。對(duì)于傳統(tǒng)線下零售企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何做好軟硬件投入、建立整體商業(yè)模式、把線下優(yōu)惠“搬到”線上是重點(diǎn)也是難點(diǎn);對(duì)新零售品牌來(lái)說(shuō)，獲取更多消費(fèi)習(xí)慣、了解不同地區(qū)消費(fèi)者對(duì)不同業(yè)務(wù)、不同品類的需求，幫助消費(fèi)者實(shí)現(xiàn)更好的近場(chǎng)體驗(yàn)是未來(lái)的發(fā)展方向。
在圓桌論壇上，中國(guó)快遞協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)兼秘書長(zhǎng)韓瑞林也提到，在《支持快遞業(yè)與制造業(yè)協(xié)同發(fā)展的融合發(fā)展的意見(jiàn)》與快遞進(jìn)廠、進(jìn)村、“出海”“兩進(jìn)一出”工程等的指導(dǎo)與規(guī)劃下，入場(chǎng)物流、倉(cāng)配一體化、冷鏈物流等方面的大力布局和發(fā)力下，快遞行業(yè)正在更積極、高效地服務(wù)食品行業(yè)。期待未來(lái)能與食品行業(yè)進(jìn)行更有效地對(duì)接和交流，以更好地融合發(fā)展。
人口紅利下食業(yè)各品類要看準(zhǔn)趨勢(shì)
“中國(guó)的快消品應(yīng)該說(shuō)是最有活力的一個(gè)行業(yè)。”中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬說(shuō)，消費(fèi)升級(jí)后，中國(guó)人口紅利優(yōu)勢(shì)盡顯，這從不少世界500強(qiáng)品牌在中國(guó)市場(chǎng)“飚紅”的業(yè)績(jī)可見(jiàn)一斑。對(duì)于中國(guó)企業(yè)來(lái)說(shuō)，如何享受這一紅利?朱丹蓬對(duì)中國(guó)快消品行業(yè)8個(gè)主流品類的市場(chǎng)趨勢(shì)進(jìn)行了分析:
白酒行業(yè)總量來(lái)說(shuō)穩(wěn)中有降，“三香鼎立”，濃香總量會(huì)下降，醬香清香會(huì)上升。醬香將于2020—2024進(jìn)入高速發(fā)展、高速擴(kuò)容階段，并在2025年進(jìn)入品牌規(guī)劃期，2025年再進(jìn)入白酒醬香領(lǐng)域的品牌，其機(jī)會(huì)變得渺茫。
葡萄酒行業(yè)受疫情影響，中國(guó)的葡萄酒行業(yè)已經(jīng)進(jìn)入品牌調(diào)整期，在部分進(jìn)口葡萄酒調(diào)整市場(chǎng)策略之后，國(guó)內(nèi)企業(yè)能否抓住這一“空窗期”非常關(guān)鍵。建議像法國(guó)一樣利用“產(chǎn)區(qū)”來(lái)打造國(guó)產(chǎn)品牌。
啤酒行業(yè)2018年以后，中國(guó)的啤酒進(jìn)入產(chǎn)品結(jié)構(gòu)的重構(gòu)期，在消費(fèi)升級(jí)的倒逼之下，高端啤酒產(chǎn)銷兩旺。隨著新生代人口紅利的不斷疊加，啤酒行業(yè)大有可為，但行業(yè)已略顯固化，“新玩家”機(jī)會(huì)受限。
飲料行業(yè)高端化、功能化、小眾化、低糖化將成主流標(biāo)簽，礦泉水、氣泡水、咖啡和新中式奶茶四類增長(zhǎng)空間值得期待。
乳品行業(yè)低溫鮮奶、奶酪和高端酸奶將成未來(lái)的主要競(jìng)爭(zhēng)賽道;隨著消費(fèi)升級(jí)和新生代崛對(duì)顏值管理、健康管理的訴求不斷提升，乳品的“大健康”功能迎來(lái)利好;隨著國(guó)潮、國(guó)貨的流行，國(guó)產(chǎn)品牌將繼續(xù)高速發(fā)展。
調(diào)味品行業(yè)隨著餐飲行業(yè)發(fā)展和“烹飪小白”的不斷增加進(jìn)入高速成長(zhǎng)期，前景看好。
保健食品行業(yè)疫情給中國(guó)的消費(fèi)者帶來(lái)消費(fèi)思維和消費(fèi)行為的變化，曾經(jīng)的“中老年行業(yè)”開始年輕化，進(jìn)入“精準(zhǔn)細(xì)分的年代”，向著低齡化、全食化、全民化方向發(fā)展。行業(yè)要想形成規(guī)模，需要進(jìn)一步規(guī)范化、專業(yè)化、品牌化和資本化。
休閑食品行業(yè)正在從“休閑”屬性轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;剛需”屬性，休閑食品正餐化、正餐食品休閑化已成為行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)。產(chǎn)品同質(zhì)化、渠道同質(zhì)化、營(yíng)銷同質(zhì)化制約了發(fā)展，想做得更強(qiáng)、更大、更精、更透的企業(yè)需要做全產(chǎn)業(yè)鏈布局，打造知名品牌。
