9月4日下午，美國“人造肉”代表企業(yè)Impossible Foods高管在在云南省撫仙湖畔舉辦首屆財富全球可持續(xù)論壇上透露，希望能在明年進(jìn)入中國內(nèi)地市場，但是必須要得到監(jiān)管者的批準(zhǔn)，希望中國合作伙伴能幫助他們(做盡職調(diào)查)力求獲得監(jiān)管者的批準(zhǔn)以進(jìn)入內(nèi)地市場。
21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者注意到，云南當(dāng)?shù)毓賳T直接在論壇活動現(xiàn)場提問環(huán)節(jié)，與Impossible Foods公司政總裁、創(chuàng)始人Patrick O. Brown互動，并向他們公司伸出橄欖枝，表示愿意提供條件歡迎他們到云南來設(shè)廠。
發(fā)力進(jìn)入內(nèi)地市場
Impossible Foods創(chuàng)立于2011年。公司提供的官方材料稱，他們旨在以植物制成肉類和奶質(zhì)食品，目標(biāo)是2035年以健康安全穩(wěn)定的植物肉完全取代動物肉。
目前該公司在加利福尼亞的歐克蘭(Oakland)擁有首個大型食物制造工場，每月可以生產(chǎn)大約200萬磅植物制造的肉。目前他們的產(chǎn)品主要是牛肉，未來會繼續(xù)研發(fā)魚肉、豬肉、乳制品等。
“我們跟中國的企業(yè)在溝通，(企業(yè))興趣很大，今年到明年是我們進(jìn)入內(nèi)地市場非常重要的一年。” Patrick O. Brown在論壇上接受包括21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道在內(nèi)的媒體采訪時介紹。
Impossible Foods的行政總裁、創(chuàng)始人Patrick O. Brown以及高級副總裁Nick Halla? 攝影：周慧
Patrick O. Brown稱，中國人的肉類消費(fèi)占到了全球的四分之一，近年肉類消費(fèi)一半的增量來自中國。所以Impossible Foods將目光瞄準(zhǔn)了中國內(nèi)地市場。 近年來Impossible Foods與中國內(nèi)地企業(yè)以及政府都有溝通和接觸。現(xiàn)時，Impossible Foods 已開始逐步了解中國內(nèi)地市場，2020年將更專注研究進(jìn)入這個市場的可行性，未來也許將在內(nèi)地建立專供中國市場的生產(chǎn)體系。
Patrick O. Brown還介紹，他們希望在中國內(nèi)地設(shè)立生產(chǎn)工廠，至于未來會在哪里設(shè)廠，他表示暫不方便透露。公司工作人員介紹，目前他們還沒有在內(nèi)地做產(chǎn)品推介和宣傳，云南的這場活動是他們首次來內(nèi)地參加活動和接受媒體采訪。
?爭議“人造肉”風(fēng)口
“人造肉”概念在今年受到市場熱門關(guān)注，其中的明星企業(yè)是Beyond Meat和Impossible?Foods。Beyond Meat于5月2日在納斯達(dá)克掛牌上市，IPO當(dāng)日，公司開盤價46美元，較發(fā)行價25美元溢價84%，隨后又有大幅波動。“人造肉”概念也備受爭議：到底是風(fēng)口還是新的泡沫?
在采訪溝通過程中，Impossible Foods的行政總裁、創(chuàng)始人Patrick O. Brown以及高級副總裁Nick Halla一一回應(yīng)關(guān)于“人造肉”的“高價”、營養(yǎng)以及環(huán)保等爭議問題。
首先Impossible Foods的一位工作人員介紹關(guān)于“人造肉”的誤解。人們經(jīng)常提及的“人造肉”目前主要分為兩種，一是基于植物蛋白、氨基酸等制造“素肉”;二是細(xì)胞肉，從活體動物身上提取細(xì)胞，在培養(yǎng)基上進(jìn)行增殖。他們公司的產(chǎn)品屬于前者。
2011年，Brown決定全力研發(fā)Impossible Foods。 2016年推出以植物肉制成的Impossible Burger，在美國餐廳亮相。而后產(chǎn)品在新加坡、香港、以及澳門等餐廳和食店出售。
對于人造肉的價格高于普通肉的問題，Patrick O. Brown回復(fù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報道記者，在前進(jìn)過程中，Impossible 亦面對不少挑戰(zhàn)，包括Impossible Foods的植物肉價格售價目前比牛肉要貴，介于普通牛肉和和牛這類高級牛肉之間，其二是“植物肉”涉及到轉(zhuǎn)基因。
據(jù)介紹，Impossible Foods 打算未來將會通過規(guī)模效應(yīng)進(jìn)一步降低成本。從進(jìn)入中國市場的情況來看，目前他們在香港的銷售也是處于初步階段。不過他們堅持認(rèn)為“對于一些消費(fèi)者而言，會更在乎健康環(huán)保而非價格”，“人造肉“取代肉產(chǎn)品可以減少使用的土地、水及能源，讓人們能繼續(xù)享用最喜愛的食物。
對于轉(zhuǎn)基因方面，Impossible Foods 認(rèn)為無需過于擔(dān)心，商家和消費(fèi)者都是可以教育的，目前科學(xué)界一些學(xué)者對轉(zhuǎn)基因的安全性是認(rèn)可的。
今年5月，在“人造肉概念”正火熱時，Impossible Foods公布了最新一輪融資，“人造肉概念”再添一把火，其融資金額為3億元美元。此次E輪融資由現(xiàn)有投資者Temasek及李嘉誠旗下的維港投資帶領(lǐng)進(jìn)行。官方透露，此輪募集資金將會投入在擴(kuò)大生產(chǎn)以及研發(fā)層面。截止目前為止，公司已經(jīng)募集超過7.5億元美金。
至于“人造肉”的味道如何，以及能否適應(yīng)中式實(shí)物的水煮、油炸?Impossible Foods方面稱，他們目前生產(chǎn)的肉，在煎制過程中是可以看到和普通牛肉一樣從嫩紅色到深色的過程，而且還會有肉汁的鮮美。對于營養(yǎng)，Patrick O. Brown稱，如果健康性不比真肉強(qiáng)的話，公司是不會推向市場的，沒有致命性病菌是人造肉的優(yōu)勢。
